آشپزخانه

کاپوناتا یکی از غذاهای سنتی جزیره سیسیل در ایتالیا است که با بادمجان، گوجه‌فرنگی، کرفس و زیتون تهیه می‌شود. طعم خاص این غذا ترکیبی از شیرینی، ترشی و شوری است. تاریخچه ریشه این غذا به قرن هفدهم بازمی‌گردد. در آن زمان این خوراک به عنوان غذای اشرافی شناخته می‌شد و به مرور به سفره مردم […]

سوپلی یکی از خوراکی‌های معروف شهر رم در ایتالیا است. این غذا شباهت زیادی به آرانچینی دارد اما اندازه آن کوچک‌تر و پر از پنیر موتزارلا کش‌دار است. تاریخچه سوپلی در قرن نوزدهم در رم به وجود آمد و به عنوان یک غذای خیابانی ارزان و خوشمزه شناخته شد. واژه “Supplì” از کلمه فرانسوی surprise

فریتاتا یکی از معروف‌ترین غذاهای ایتالیایی است که شباهت زیادی به املت دارد اما ضخیم‌تر و پرملات‌تر است. این غذا معمولاً با تخم‌مرغ، سبزیجات تازه، پنیر و گاهی گوشت یا سیب‌زمینی تهیه می‌شود و به دلیل سادگی و ارزش غذایی بالا در سراسر دنیا محبوبیت دارد. تاریخچه واژه فریتاتا در اصل از کلمه ایتالیایی “friggere”

ایتالیا به سالادهای تازه و خوشمزه‌اش شهرت دارد، اما هیچ‌کدام به اندازه پانزانلا نماد سادگی و اصالت آشپزی توسکانی نیستند. این سالاد رنگارنگ و پرطراوت با ترکیبی از نان خشک، گوجه‌فرنگی رسیده، پیاز قرمز، ریحان تازه و روغن زیتون تهیه می‌شود. پانزانلا نمونه‌ای عالی از فلسفه آشپزی ایتالیایی است که بر پایه استفاده بهینه از

اگر در خیابان‌های پرهیاهوی سیسیل قدم بزنید، بدون شک بوی وسوسه‌کننده‌ای شما را به سمت دکه‌های غذا خواهد کشاند. این بوی خوش مربوط به «آرانچینی» است؛ توپ‌های برنجی سوخاری که نه‌تنها یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی ایتالیاست بلکه به نمادی از آشپزی سیسیلی تبدیل شده است. این غذا ترکیبی فوق‌العاده از برنج کرمی، پنیر کشدار،

اگر بخواهیم یکی از غذاهای کلاسیک و پرآوازه فرانسوی را معرفی کنیم، بدون شک بویابس (Bouillabaisse) در صدر فهرست قرار می‌گیرد. این سوپ دریایی خوشمزه از شهر بندری مارسی در جنوب فرانسه ریشه گرفته و ترکیبی از ماهی تازه، صدف، میگو و ادویه‌های خاص است. بویابس نه تنها یک غذای محلی بلکه بخشی از فرهنگ

کیش لورن یکی از غذاهای سنتی و محبوب ناحیه لورن در شرق فرانسه است که در سراسر جهان شناخته شده و مورد علاقه قرار گرفته است. این غذای خوشمزه ترکیبی از تخم‌مرغ، خامه، ژامبون دودی یا بیکن و خمیر تارت است که آن را در فر می‌پزند. کیش لورن به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای

کروک موسیو یکی از نمادین‌ترین غذاهای خیابانی و کافه‌ای فرانسه است که با ترکیبی ساده و در عین حال لذیذ، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی فرانسوی دارد. این ساندویچ گرم با پنیر ذوب شده، ژامبون با کیفیت و نان تست، تجربه‌ای دلچسب و کلاسیک را برای دوستداران غذاهای سریع و خوشمزه فراهم می‌کند. کروک موسیو در

سوپ پیاز فرانسوی، یکی از مشهورترین و پرطرفدارترین سوپ‌های دنیا است که قدمت آن به قرن‌ها پیش بازمی‌گردد. این سوپ با طعم شیرین و عمیق پیازهای کاراملیزه شده و ترکیب دلچسب با نان تست و پنیر گودا یا گرویر ذوب شده، تجربه‌ای بی‌نظیر برای دوستداران آشپزی کلاسیک فراهم می‌کند. سوپ پیاز فرانسوی نه تنها یک