طرز تهیه کوکو کدو سبز:
کوکو کدو سبز یکی از غذاهای محبوب و سالم در آشپزی ایرانی است که با طعم ملایم و بافت دلنشین خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها پیدا کرده است.
این غذای ساده و در عین حال مغذی، گزینه‌ای عالی برای یک وعده غذایی سبک، پیش غذا یا حتی یک شام رژیمی محسوب می‌شود.
مواد لازم برای یک شاهکار سبزبرای تهیه کوکو کدو سبز
کدو سبز ۳ عدد متوسط (حدود ۵۰۰ گرم)
تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد (بسته به اندازه تخم مرغ و میزان چسبندگی مورد نظر)
پیاز: ۱ عدد کوچک (رنده شده)
سیر: ۱ تا ۲ حبه (رنده یا پوره شده، اختیاری)
آرد:۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (آرد گندم یا آرد برنج برای بافت بهتر)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
پودر سیر یا پودر پیاز:۱/۲ قاشق چایخوری (برای عطر بیشتر، اختیاری)
سبزیجات معطر: ۲ قاشق غذاخوری (جعفری و شوید خرد شده، اختیاری)
روغن: به میزان لازم برای سرخ کردن
مراحل تهیه: گام به گام تا کوکویی طلایی
۱. آماده‌سازی کدو: ابتدا کدو سبزها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید (یا با پوست استفاده کنید). سپس آن‌ها را با رنده درشت رنده کنید. مهمترین مرحله در تهیه کوکو کدو سبز، گرفتن آب اضافی کدو است.
کدوهای رنده شده را در یک پارچه تمیز یا دستمال آشپزخانه قرار دهید و با فشار دست، تمام آب اضافی آن‌ها را خارج کنید. این کار از شل شدن کوکو جلوگیری می‌کند.
۲. مخلوط کردن مواد: کدوهای آب گرفته را در یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رنده شده (که آب آن را هم گرفته‌اید)، سیر، آرد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر یا پیاز (در صورت استفاده) را به آن اضافه کنید.
۳. افزودن تخم مرغ: تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد یکدست شوند و به حالت خمیری درآیند. اگر از سبزیجات معطر استفاده می‌کنید، در این مرحله آن‌ها را اضافه کنید.
۴. سرخ کردن: یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود. می‌توانید مایه کوکو را به صورت یکجا در تابه بریزید و پهن کنید، یا با قاشق از مایه بردارید و به صورت دایره‌های کوچک در تابه بگذارید.
۵. پخت نهایی:اجازه دهید یک طرف کوکو کاملاً سرخ و طلایی شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به همین صورت بپزد. در صورت نیاز، کمی روغن دیگر به تابه اضافه کنید. پس از پخت، کوکوها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
سرو و لذت بردن: همراه با طعم دلخواه شما
کوکو کدو سبز را می‌توانید گرم یا سرد سرو کنید. این غذا به تنهایی یا همراه با نان، ماست، سالاد و یا حتی کمی سس دلخواه شما، بسیار خوشمزه خواهد بود. نوش جان!
همچنین بخوانید:
