طرز تهیه نخود پلو :
نخود پلو، از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی، با ترکیب نخود، برنج و گوشت تهیه می‌شود. در این آموزش، طرز تهیه نخود پلو خوشمزه و مجلسی؛ غذای سنتی با طعمی فراموش‌نشدنی را همراه با فوت‌وفن‌های لذیذتر شدن آن یاد می‌گیرید.
نخود پلو؛ ترکیبی از سلامت و طعم سنتی
نخود پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که به خاطر ترکیب ساده اما مغذی خود، طرفداران زیادی دارد. این پلو با ترکیب برنج، نخود پخته و گوشت (یا مرغ)، هم برای سفره‌های روزمره مناسب است و هم در مهمانی‌ها جلوه‌ای خاص دارد. در ادامه، طرز تهیه نخود پلو مجلسی را به همراه نکات کلیدی آموزش می‌دهیم تا این غذا را به بهترین شکل در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه نخود پلو مجلسی:
- برنج: ۲ پیمانه
- نخود: ۱ پیمانه
- گوشت گوسفندی یا مرغ: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- روغن یا کره: به مقدار لازم
- زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه نخود پلو مرحله به مرحله:
۱. آماده‌سازی نخود
نخود را از شب قبل در آب بخیسانید و چند بار آب آن را تعویض کنید تا نفخش گرفته شود. سپس آن را بپزید تا کاملاً نرم شود.
۲. پخت گوشت
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کنید و با زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید. مقداری آب به آن بیفزایید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد و نرم شود.
۳. آماده‌سازی برنج
برنج را شسته و حدود ۳۰ دقیقه در آب و نمک خیس کنید. سپس آن را در آب جوش بریزید و نیم‌پز کنید. پس از آن، برنج را آبکش کنید.
۴. لایه‌بندی و چیدمان مواد
در قابلمه‌ای مناسب، مقداری روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه (مثلاً نان یا سیب‌زمینی) را قرار دهید. حالا لایه‌لایه برنج، نخود پخته و گوشت را روی هم بچینید. در هر لایه کمی دارچین بپاشید. در پایان، زعفران دم‌کرده را روی کل مواد بریزید.
۵. دم‌کردن نخود پلو
درب قابلمه را بگذارید و آن را روی شعله کم قرار دهید تا پلو حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه خوب دم بکشد.
سرو و پیشنهاد تکمیلی
نخود پلو را در دیس بکشید و همراه سالاد شیرازی یا ماست چکیده سرو کنید. این غذا با ترکیب عطر زعفران، دارچین و گوشت طعمی بی‌نظیر خواهد داشت که مهمانان‌تان فراموش نخواهند کرد.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه کیک اسفنجی کاپوچینو خانگی با بافتی نرم
