مرنگ ترد و ابری؛ شیرینی کم‌هزینه و شیک مخصوص شب یلدا

مرنگ یلدایی یکی از زیباترین و ساده‌ترین شیرینی‌های مخصوص شب یلداست که با بافتی سبک، ترد و ابری، خیلی زود در دهان آب می‌شود. این شیرینی تنها با چند ماده اولیه مانند سفیده تخم‌مرغ و شکر درست می‌شود، اما ظاهر آن به‌قدری چشم‌گیر است که میز یلدایی شما را حرفه‌ای‌تر و خاص‌تر نشان می‌دهد.
مرنگ به‌راحتی می‌تواند به شکل انار، هندوانه، گل یا حتی طرح‌های بامزه یلدایی فرم داده شود. اگر دنبال شیرینی کم‌هزینه، بدون نیاز به کره و بدون نیاز به مهارت زیاد هستید، مرنگ یلدایی بهترین گزینه است. در ادامه یک دستور کامل، مرحله‌به‌مرحله و سئو شده برای تهیه این شیرینی جذاب را می‌خوانید.

مواد لازم

• سفیده تخم‌مرغ: ۳ عدد
• شکر دانه‌ریز یا پودر شکر: ۱ لیوان
• وانیل یا اسانس دلخواه: مقدار کم
• رنگ خوراکی قرمز، سبز یا صورتی (اختیاری)
• خامه یا شکلات برای تزئین (اختیاری)

طرز تهیه مرنگ یلدایی

۱. آماده‌سازی سفیده‌ها

سفیده‌ها باید کاملاً خنک و بدون هیچ اثری از زرده باشند. ظرف و همزن کاملاً خشک باشد تا مرنگ به‌خوبی فرم بگیرد.

۲. هم زدن سفیده

سفیده‌ها را با دور متوسط همزن بزنید تا کف‌دار و سفید شوند. وقتی رد همزن روی سفیده ماندگار شد، وقت اضافه کردن شکر است.

۳. افزودن شکر

شکر را کم‌کم و طی چند مرحله اضافه کنید و هم‌زدن را ادامه دهید تا مرنگ سفت، براق و کشدار شود.

۴. اضافه کردن رنگ

اگر مرنگ یلدایی رنگی می‌خواهید، در این مرحله چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید. رنگ قرمز برای طرح انار و هندوانه بسیار مناسب است.

۵. شکل دادن مرنگ

مرنگ را داخل قیف با ماسوره دلخواه بریزید و روی سینی فر (که کاغذ روغنی دارد) شکل بزنید.
می‌توانید به شکل انار، قطره‌ای، گل، یا دایره‌های کوچک درست کنید.

۶. پخت

فر را روی دمای ۹۰ تا ۱۰۰ درجه بگذارید.
مرنگ‌ها را ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزید تا خشک شوند.
بعد از خاموش کردن فر، بگذارید ۲۰ دقیقه داخل فر بمانند تا ترک نخورند.

نکات مهم و طلایی تهیه مرنگ

• کوچک‌ترین چربی باعث می‌شود مرنگ فرم نگیرد؛ ظرف باید کاملاً خشک باشد.
• شکر دانه‌ریزموجب براق‌تر شدن مرنگ می‌شود.
• اگر دما زیاد باشد، مرنگ‌ها تغییر رنگ می‌دهند.
• برای تردی بیشتر، بعد از پخت حدود یک ساعت در فر خاموش بمانند.

همچنین بخوانید.

طرز تهیه دسر لبو خوش‌رنگ و مجلسی؛ دسری متفاوت برای پاییز و شب یلدا