طرز تهیه کوکی یلدایی؛ شیرینی خوشمزه و مناسب شب یلدا
دستور پخت کوکی یلدایی نرم و کرهای + نکات طلایی
کوکی یلدایی یکی از محبوبترین شیرینیهای خانگی برای جشن شب یلداست. این کوکیها ظاهر بسیار جذابی دارند و میتوان آنها را به شکل هندوانه، انار یا هر طرح یلدایی دیگری تزئین کرد. بافت نرم و کرهای این کوکیها آن را به گزینهای عالی برای پذیرایی تبدیل میکند و از طرفی چون مواد اولیهاش ساده و دمدستی است، بهراحتی میتوان آن را در خانه تهیه کرد.
اگر به دنبال یک شیرینی متفاوت، سریع و زیبا برای میز شب یلدا هستید، این دستور مرحلهبهمرحله دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید.
مواد لازم
- آرد سفید: ۲۸۰ گرم
- کره نرم: ۱۵۰ گرم
- پودر قند: ۱۰۰ گرم
- تخممرغ: ۱ عدد
- بیکینگپودر: ½ قاشق چایخوری
- وانیل: ½ قاشق چایخوری
- رنگ خوراکی یا شکلات رنگی برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه کوکی یلدایی
۱. آمادهسازی پایه کوکی
کره نرم و پودر قند را با همزن آنقدر بزنید تا کاملاً کرمی و سبک شود. سپس تخممرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مواد یکدست شود.
۲. تهیه خمیر
آرد و بیکینگپودر را الک کنید و در چند مرحله به مخلوط قبلی اضافه نمایید. خمیر را کمی با دست جمع کنید تا نرم و منسجم شود. (ورز زیاد ندهید چون کوکیها سفت میشوند.)
۳. استراحت خمیر
خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا فرم بگیرد و موقع قالب زدن ترک نخورد.
۴. قالب زدن و پخت
خمیر را روی سطح کار به ضخامت حدود نیم سانت باز کنید. با قالبهای هندوانه، انار یا طرحهای یلدایی دلخواه قالب بزنید.
کوکیها را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا فقط لبهها کمی طلایی شوند.
۵. تزئین
پس از خنک شدن کامل کوکیها، آنها را با شکلات سفید و رنگی، ژل تزیینی یا شکر رنگی تزئین کنید.
این مرحله جذابترین بخش تهیه کوکی یلدایی است!
نکات مهم برای کوکی یلدایی
- کره باید نرم باشد، اما نباید آب شده باشد.
- استراحت خمیر باعث میشود کوکیها شکلشان را در فر حفظ کنند.
- اگر میخواهید کوکیها ترک نخورند، پس از قالب زدن ۱۰ دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.
- برای طعم بهتر میتوانید کمی پوست پرتقال رنده ریز به خمیر اضافه کنید.
همچنین بخوانید.
کلوچه با شیر خشک دستور سریع، خوشعطر و خانگی
