کلوچه با شیر خشک دستور سریع، خوش‌عطر و خانگی

آموزش جذاب و آسان کلوچه با شیر خشک در خانه

کلوچه خانگی با شیر خشک یک انتخاب ساده و لذیذ برای عصرانه یا میان‌وعده است؛ مخصوصاً وقتی وقت ندارید یا موادتان محدود است. این شیرینی بافتی نرم دارد، عطرش ملایم است و طعمی شیرین و دلنشین — مناسب برای کسانی که دنبال دستور آسان و سریع‌اند.

مواد لازم

• آرد سفید: حدود ۲ تا ۲/۵ پیمانه
• شیر خشک: ۱ تا ۱.۵ پیمانه (بسته به میزان شیرینی و بافت)
• شکر: ½ تا ۱ پیمانه (بسته به ذائقه)
• روغن یا کره: ۸ تا ۱۰ قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• وانیل یا پودر هل (اختیاری برای عطر): مقداری کم
• بکینگ پودر یا جوش‌شیرین: ½ قاشق چای‌خوری (اگر می‌خواهید کلوچه کمی پف کند)
• نمک: یک پنس (خیلی کم)

طرز تهیه — مرحله‌به‌مرحله

1. در یک کاسه بزرگ، شیر خشک، شکر، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. (ستاره)
2. تخم‌مرغ و روغن (یا کره) را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه یک‌دستی به دست آید.
3. اگر خمیر خیلی سفت شد، کمی شیر یا ماست اضافه کنید تا خمیر نرم و قابل فرم گرفتن شود.
4. خمیر را ورز دهید تا صاف و لطیف شود. سپس با دست یا وردنه، خمیر را به ضخامت حدود ۵ میلی‌متر باز کنید.
5. با قالب دلخواه (دایره، بیضی یا مستطیل) برش بزنید. می‌توانید لایه‌ای از گردو یا پودر پسته در وسط قرار دهید تا کلوچه مغزدار شود.
6. کلوچه‌ها را در سینی فر بچینید؛ اگر دوست دارید سطحشان طلایی شود، کمی زرده تخم‌مرغ رقیق‌شده رویشان بمالید.
7. فر را با دمای ۱۷۵–۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کلوچه‌ها را ۱۲–۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها کمی طلایی شوند.

نکات حرفه‌ای برای نتیجه بهتر

• آرد و مواد خشک را پیش از مخلوط کردن، الک کنید — این کار بافت خمیر را نرم‌تر می‌کند. (organokala.ir)
• اگر می‌خواهید کلوچه تردتر شود — خمیر را خیلی نچسبانید و ضخامت را نازک‌تر بگیرید.
• برای طعم بهتر، کمی هل یا وانیل به خمیر اضافه کنید؛ عطر آن فوق‌العاده‌ است.
• پس از پخت، اجازه دهید کلوچه‌ها کامل خنک شوند — بافتشان لطیف‌تر و با دوام‌تر می‌ماند.

کلوچه با شیر خشک، شیرینی‌ای خانگی، اقتصادی و سریع است که حتی با مواد ساده می‌توان نتیجه‌ای لطیف و خوشمزه گرفت. مناسب برای عصرانه‌های سبک، مهمانی‌های کوچک یا دورهمی‌های خانوادگی — کافی است مواد را آماده کنید و در کمتر از ۳۰ دقیقه کلوچه‌های ترد و خوش‌عطر داشته باشید.

نوش جان.

همچنین بخوانید.

طرز تهیه دونات خانگی نرم و شیرین | آموزش قدم به قدم