طرز تهیه ساندویچ کباب لقمه خانگی؛ ترفندهایی که طعمش را از ساندویچی‌ها هم بهتر می‌کند!
اگر دنبال یک ساندویچ سالم و خانگی هستی که هم سریع آماده شود و هم طعم آن با ساندویچی‌های بیرون رقابت کند، ساندویچ کباب لقمه بهترین انتخاب است. این ساندویچ با گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و ارزش غذایی بالایی دارد.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ کباب لقمه
| مواد | مقدار |
|---|---|
| گوشت چرخ‌کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز درشت رنده‌شده | ۱ عدد |
| سیر له‌شده | ۱ حبه |
| جعفری خردشده | ۱ فنجان |
| نان تست | ۲ عدد |
| بکینگ‌پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پولبیبر | به میزان لازم |
| آب | ۱ فنجان |
| روغن سرخ‌کردنی | به مقدار لازم |
| نان باگت | به میزان نیاز |
مواد لازم برای دورچین ساندویچ
- پیاز خلالی: ۱ عدد
- سماق: ۱ قاشق مرباخوری
- جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
- آب نارنج: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله ساندویچ کباب لقمه
۱. آماده‌سازی مایه کباب لقمه
گوشت چرخ‌کرده را داخل یک کاسه بریز. پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته، سیر له‌شده و جعفری خردشده را اضافه کن. نان تست را خیس کن و سپس خوب بفشار تا له شود و آن را داخل مواد گوشتی بریز.
ادویه‌ها، بکینگ‌پودر و ۱ فنجان آب را اضافه کن و حدود ۳–۵ دقیقه با دست ورز بده تا کاملاً یکدست شود.
۲. استراحت دادن مایه
روی کاسه را بپوشان و مایه را یک ساعت داخل یخچال قرار بده تا منسجم‌تر شود. این مرحله طعم کباب را بهتر می‌کند.
۳. سرخ کردن کباب‌های لقمه‌ای
روغن را داخل یک تابه گود گرم کن. مایه کباب را داخل قیف بریز و سر آن را کمی باز کن. مایه را مستقیم داخل روغن داغ پایپ کن تا کباب‌ها به شکل رشته‌ای وارد روغن شوند.
حرارت را کم کن تا کباب‌ها کاملاً بپزند و دو طرف آن‌ها طلایی شود.
۴. آماده‌سازی دورچین
پیاز را خلالی کن. جعفری، سماق و آب نارنج را اضافه کن و باهم مخلوط کن. این ترکیب هم طعم بهتری ایجاد می‌کند و هم بوی گوشت را متعادل می‌کند.
۵. مونتاژ ساندویچ
نان باگت یا نان پیتا را باز کن. دورچین را داخل نان بریز و کباب‌های سرخ‌شده را روی آن قرار بده. کمی سماق اضافه کن و ساندویچ را سرو کن.
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن ساندویچ کباب لقمه
- ترکیب گوشت گوسفندی و گوساله طعم و بافت فوق‌العاده ایجاد می‌کند.
- اگر گوشت گوسفندی استفاده می‌کنی، کباب‌ها را بزرگ‌تر درست کن چون هنگام پخت کوچک می‌شوند.
- استفاده از نان پیتا یا لواش باعث سبک‌تر شدن ساندویچ می‌شود.
- پیاز قرمز بهترین گزینه برای ساندویچ است چون هم رنگ بهتری دارد هم بافت تردتری ایجاد می‌کند.
- می‌توانی داخل ساندویچ از گوجه، خیارشور یا قارچ تفت‌داده هم استفاده کنی.
همچنین بخوانید:
