مربای شلیل خانگی با طعمی فراموش‌نشدنی! آموزش کامل و آسان مرحله به مرحله

مربای شلیل یکی از خوشمزه‌ترین مرباهای تابستانی است که هم برای سرو صبحانه و هم برای تزئین کیک و دسر بسیار مناسب است. با این روش ساده می‌توانید مربایی شفاف، خوش‌رنگ و خوش‌عطر در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای مربای شلیل

مراحل تهیه مربای شلیل

مرحله ۱: آماده‌سازی شلیل‌ها

ابتدا شلیل‌ها را به خوبی بشویید و با دستمال خشک کنید. سپس پوست آن‌ها را گرفته و به شکل خلالی درشت برش بزنید. برای نتیجه بهتر، از شلیل‌های سفت و سالم استفاده کنید.

مرحله ۲: مخلوط کردن شلیل و شکر

یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و شلیل‌ها و شکر را به صورت لایه‌ای داخل قابلمه بریزید. درب قابلمه را بسته و ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا شلیل‌ها آب بیندازند.

مرحله ۳: پخت مربا

پس از یک روز، قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا مربا جوش بیاید، سپس حرارت را متوسط کنید. کف روی مربا را به دقت بگیرید تا مربا شفاف شود. اجازه دهید مربا با حرارت ملایم نیم ساعت بجوشد تا شربت غلیظ شود و رنگ شلیل‌ها کمی تغییر کند.

مرحله ۴: استراحت مربا

بعد از پخت اولیه، اجاق را خاموش کنید و اجازه دهید مربا یک شبانه روز در همان قابلمه و دمای محیط استراحت کند. این مرحله باعث می‌شود مربا لعاب خوبی بگیرد و طعم آن کامل شود.

مرحله ۵: نگهداری مربا

مربای آماده را در شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و مطمئن شوید شیره روی میوه‌ها را کاملاً می‌پوشاند. شیشه‌ها حتماً درب فلزی داشته باشند تا مربا کپک نزند و طول عمر بیشتری داشته باشد.

نکات حرفه‌ای برای مربای شلیل شفاف و خوش‌عطر

• کف مربا را مرتب بگیرید تا شفافیت آن حفظ شود.
• مربا را بیش از ۳۰ دقیقه نجوشانید تا میوه‌ها سفت و شیره بدرنگ نشود.
• برای تشخیص قوام مربا، مقداری شیره را روی نعلبکی بریزید و سرد کنید. اگر شیره غلیظ بود و تکان نمی‌خورد، مربا آماده است.
• استفاده از شیشه و درب تمیز و خشک برای نگهداری، از کپک زدن جلوگیری می‌کند.

نکات تکمیلی و توصیه‌ها

برای طعم بهتر، می‌توانید مقداری آب لیموی تازه به مربا اضافه کنید. همچنین، شلیل‌های با کیفیت و تازه، شیره مربا را شفاف و رنگ آن را جذاب‌تر می‌کند.

مربای شلیل خانگی شما اکنون آماده است. آن را همراه کره، خامه یا برای تزئین کیک و دسر سرو کنید. نوش جان!

همچنین بخوانید: