طرز تهیه کیتو مرغ؛ کتلت ایتالیایی خوشمزه و رژیمی که همه عاشقش می‌شوند!

کیتو مرغ، نوعی کتلت مرغ ایتالیایی است که با ترکیب مرغ تازه، سبزیجات معطر و پنیر موزارلا تهیه می‌شود و برای وعده نهار یا شام گزینه‌ای سبک و خوشمزه محسوب می‌شود. این غذا به دلیل مزه لذیذ و راحتی تهیه، مورد علاقه خانواده‌ها است و با ذائقه ایرانی‌ها نیز سازگار است.

مواد لازم برای تهیه کیتو مرغ

• سینه مرغ: ۷۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۲ عدد
• پنیر موزارلا: ۱ پیمانه
• پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• ریحان و جعفری خرد شده: هر کدام ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
• پودر سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت کیتو مرغ

مرحله اول: آماده سازی مرغ

ابتدا استخوان‌های سینه مرغ را جدا کرده و گوشت را به مکعب‌های کوچک خرد کنید. مرغ خرد شده را کنار بگذارید تا برای ترکیب با سایر مواد آماده باشد.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد کتلت

تخم مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای مناسب بریزید و سبزیجات خرد شده، پودر سیر، پودر سوخاری، پاپریکا و کمی نمک و فلفل را اضافه کنید. با قاشق مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن مرغ و مزه‌دار کردن

مرغ خرد شده را به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد طعم دار شوند.

مرحله چهارم: سرخ کردن کیتو

تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن بریزید تا گرم شود. مایه کیتو را داخل تابه قرار دهید و سطح آن را صاف کنید. وقتی یک طرف طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

مرحله پنجم: آماده سازی کیتو برای سرو

کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود و سپس همراه با سس مارینارا سرو کنید. می‌توانید سبزیجات و پنیر را بر اساس ذائقه تغییر دهید.

مواد لازم برای سس مارینارا

طرز تهیه سس مارینارا

گوجه فرنگی‌ها را پس از شستن، پوست گرفته و رنده یا به صورت پوره درآورید. پیاز و سیر را ریز رنده کنید.

تابه‌ای روی حرارت قرار دهید و روغن زیتون یا کره را داغ کنید. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر را اضافه کرده و تا طلایی شدن تفت دهید.

وسط تابه را باز کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. گوجه فرنگی پوره شده، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا سس غلیظ شود.

آب لیمو و در آخر جعفری و ریحان خرد شده را اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا سس به قوام دلخواه برسد. اکنون سس آماده سرو کنار کیتو مرغ است.

نکات مهم برای تهیه کیتو مرغ

• می‌توانید پنیر موزارلا را حذف یا مقدار سبزیجات را تغییر دهید.
• کیتو مرغ را می‌توان با سبزیجات مختلف سرو کرد.
• برای سرخ کردن، حرارت ملایم باعث طلایی شدن و نرم ماندن کیتو می‌شود.
• سس مارینارا را می‌توان برای پاستا و پیتزا نیز استفاده کرد.

همچنین بخوانید: