سوپ بروکلی و پنیر چدار؛ سوپی خاص و مجلسی با طعم بینظیر پنیر
سوپ بروکلی و پنیر چدار، ترکیبی فوق‌العاده از سبزیجات تازه و پنیر چدار است که با بافتی لطیف و طعمی دلنشین، یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های خانگی برای روزهای سرد پاییز به شمار می‌رود. این سوپ نه تنها پیش‌غذای مجلسی است بلکه می‌تواند جایگزین یک وعده سبک شام نیز باشد.
مواد لازم برای تهیه سوپ بروکلی و پنیر چدار
- پیاز: ۱ عدد
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- هویج: ۲ عدد
- سیر: ۳ حبه
- آب مرغ: ۲ فنجان
- گل کلم بروکلی خرد شده: ۲ پیمانه
- کدو سبز متوسط: ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه و پول بیبر: به میزان لازم
- شیر: نصف فنجان
- پنیر چدار رنده شده: نصف فنجان
- ماست یونانی یا پرچرب: ۱ فنجان
طرز تهیه سوپ بروکلی و پنیر چدار
مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات
ابتدا کلم بروکلی را شسته و خرد کنید. برگ‌های اضافی را جدا کرده و ساقه‌ها را با چاقوی تیز جدا کنید. هویج و کدو سبز را نیز خرد یا رنده کنید. پیاز را نگینی و سیر را رنده کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
روغن زیتون را در قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، سیر و هویج را اضافه کرده و ۲-۳ دقیقه تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.
مرحله سوم: افزودن سبزیجات و آب مرغ
کدو سبز و کلم بروکلی خرد شده را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس نمک، فلفل و پول بیبر را به همراه آب مرغ اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید سبزیجات ۳۰ دقیقه آرام بجوشند.
مرحله چهارم: میکس کردن سوپ
نیمی از سوپ را در مخلوط‌کن ریخته و کاملاً میکس کنید. سپس به قابلمه برگردانید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله پنجم: افزودن مواد لبنی
شیر و ماست یونانی را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم بپزد. در نهایت پنیر چدار رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با سوپ مخلوط شود.
مرحله ششم: سرو و تزیین
سوپ آماده سرو است. برای زیبایی و طعم بهتر می‌توانید کمی روغن زیتون و نان تست شده روی سوپ بریزید. نوش جان!
نکات مهم برای تهیه سوپ بروکلی و پنیر چدار
- کلم بروکلی: سرشار از ویتامین‌های A، C، K، پتاسیم و منگنز است. حتماً قبل از خرد کردن، آن را در آب ولرم و کمی نمک ۱۰ دقیقه خیس کنید.
- کدو سبز: منبع غنی ویتامین A و C، فیبر و آنتی‌اکسیدان است و برای حفظ سلامت قلب، چشم، مغز و دستگاه گوارش مفید است. حتماً کدوی سفت و با پوست شفاف انتخاب کنید.
- می‌توانید برای افزایش کرمی بودن سوپ، به جای ماست یونانی از خامه پرچرب استفاده کنید.
- برای تنوع طعمی می‌توانید کمی جوز هندی یا پاپریکا به سوپ اضافه کنید.
همچنین بخوانید:
