پیش‌غذای گیاهی خوشمزه و سالم با قارچ | دستور پخت آسان و سریع
اگر به دنبال یک پیش‌غذای سالم و گیاهی هستید، این دستور پخت با قارچ، فلفل دلمه‌ای، پیاز و گوجه فرنگی یک انتخاب عالی است. این پیش‌غذا مناسب گیاه‌خواران بوده و به‌راحتی در منزل تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه پیش‌غذای گیاهی
- قارچ: ۵۰۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز: نصف عدد
- فلفل دلمه‌ای زرد: نصف عدد
- فلفل دلمه‌ای سبز: نصف عدد
- گوجه فرنگی: ۱ عدد
- پنیر پیتزا: نصف لیوان
مواد لازم برای سس
- روغن زیتون: ۵۰ میلی‌لیتر
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- سیر رنده شده: ۳ حبه
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و فلفل قرمز: به میزان دلخواه
دستور پخت پیش‌غذای گیاهی با قارچ
مرحله اول: آماده‌سازی سس
ابتدا روغن زیتون، رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده و ادویه‌ها را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس قارچ‌های شسته و خرد شده را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا طعم‌دار شوند.
مرحله دوم: آماده‌سازی سبزیجات
پیاز را خلالی خرد کرده و فلفل دلمه‌ای‌ها و گوجه فرنگی را نیز تکه‌تکه کنید. تمام سبزیجات را داخل ظرف مخصوص فر ریخته و مخلوط کنید.
مرحله سوم: پخت در فر
قارچ‌های مزه‌دار شده را روی سبزیجات بریزید و ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس ظرف را از فر خارج کرده و پنیر پیتزا را روی مواد بریزید. دوباره ظرف را داخل فر گذاشته و ۵ دقیقه با گریل روشن کنید تا پنیر آب و برشته شود.
نکات تغذیه‌ای و سلامتی
خواص فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ای منبع غنی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است و برای کودکان و بزرگسالان مفید است. فلفل دلمه‌ای قرمز، زرد و سبز هر کدام طعم و کاربرد خاص خود را دارند. این فلفل چهار برجستگی دارد و ماده و شیرین است، برای سالاد و خام‌خواری مناسب است. نوع سه برجستگی آن نر است و طعم تندتری دارد که برای پخت مناسب است.
خواص روغن زیتون
روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب مفید و ویتامین‌هاست. برای تشخیص روغن زیتون اصل می‌توانید از سه روش استفاده کنید:
- بو کردن: باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد.
- چشیدن: تلخی و تندی در گلو احساس می‌شود و بعد از چند لحظه از بین می‌رود.
- رنگ: زرد مایل به سبز، اما این معیار همیشه دقیق نیست.
خواص قارچ
قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این ماده غذایی در پیشگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است. هنگام خرید قارچ تازه، کلاهک باید سالم و بدون شکاف باشد و وزن آن نسبتا سنگین باشد.
نتیجه‌گیری
این پیش‌غذای گیاهی با قارچ یک گزینه سریع، سالم و خوشمزه برای گیاه‌خواران و تمامی افراد است. ترکیب سبزیجات تازه، پنیر پیتزا و ادویه‌های مناسب، این پیش‌غذا را به یک انتخاب محبوب در وعده‌های غذایی تبدیل می‌کند.
همچنین بخوانید:
