طرز تهیه سوپ فندق اروپایی
سوپ فندق یکی از خوش‌عطرترین و خاص‌ترین سوپ‌های اروپایی است که به‌خاطر طعم متفاوت و ارزش غذایی بالا در سراسر دنیا محبوبیت دارد. این سوپ با ترکیبی از زردک، فندق، سیب‌زمینی، قارچ و تره‌فرنگی پخته می‌شود و به‌خاطر مواد مغذی فراوان، گزینه ایده‌آلی برای شام یا یک پیش‌غذای سالم در فصل‌های سرد سال است.
مواد لازم برای تهیه سوپ فندق
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| زردک یا هویج زرد | ۴ عدد |
| فندق بدون پوست | نصف پیمانه |
| تره‌فرنگی | ۱ عدد |
| سیب‌زمینی | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| آب مرغ یا استاک مرغ | ۲ لیوان |
| خامه صبحانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| قارچ خرد شده | ۵ عدد |
| کره | ۲۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن، رزماری | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ فندق (دستور مرحله‌به‌مرحله)
۱. آماده‌سازی سبزیجات
ابتدا سیب‌زمینی و زردک را پوست بگیرید و به‌صورت مکعبی خرد کنید. تره‌فرنگی را هم حلقه‌ای خرد کنید تا بهتر تفت بخورد.
۲. تفت دادن سبزیجات با کره
کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی کره آب شد، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و آن‌ها را حدود چند دقیقه تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.
۳. اضافه کردن ادویه‌ها و فندق
مقداری نمک، فلفل سیاه، آویشن و رزماری روی سبزیجات بریزید. سپس فندق بدون پوست را اضافه کنید تا همراه مواد کمی تفت بخورد.
۴. اضافه کردن آب مرغ
دو لیوان آب مرغ یا استاک را داخل قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید. در قابلمه را ببندید تا مواد به‌طور کامل بپزند.
۵. میکس کردن سوپ
بعد از اینکه سبزیجات کاملاً نرم شدند، با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن سوپ را کاملاً یکدست کنید. این کار باعث می‌شود بافتی مخملی و کرمی ایجاد شود.
۶. افزودن قارچ و خامه
قارچ خردشده را اضافه کنید، سپس خامه صبحانه را داخل قابلمه بریزید و مواد را به‌آرامی هم بزنید. پنج دقیقه دیگر اجازه دهید سوپ بجوشد تا طعم مواد یکدست شود.
۷. سرو کردن
سوپ آماده را در کاسه بریزید و روی آن را با فندق خرد شده و کمی جعفری تازه تزیین کنید. نوش جان!
نکات مهم برای تهیه سوپ فندق حرفه‌ای
۱. شستن صحیح تره‌فرنگی
تره‌فرنگی لابه‌لای برگ‌هایش خاک دارد. آن را پس از خرد کردن داخل کاسه آب سرد بریزید، هم بزنید و بعد آبکش کنید. این کار را دو بار تکرار کنید.
۲. انتخاب استاک مرغ مناسب
اگر از استاک آماده استفاده می‌کنید، توجه داشته باشید که معمولاً نمک دارد. پس نمک سوپ را در پایان کار تنظیم کنید. برای طعم بهتر می‌توانید از دستور تهیه استاک مرغ خانگی استفاده کنید.
۳. نکات مهم درباره قارچ
- قارچ باید کمی سنگین باشد؛ قارچ سبک یا توخالی کیفیت خوبی ندارد.
- کلاهک قارچ نباید ترک داشته باشد.
- قارچ‌های لکه‌دار را فقط به‌صورت پخته مصرف کنید.
- قارچ سرشار از پروتئین، ویتامین B، آهن، مس، فیبر و آنتی‌اکسیدان است.
چرا سوپ فندق برای بدن مفید است؟
- کمک به تنظیم فشار خون
- تقویت استخوان‌ها به‌دلیل وجود کلسیم و ریزمغذی‌ها
- افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی
- بهبود هضم به‌دلیل وجود فیبر طبیعی
این سوپ خوشمزه یک انتخاب عالی برای یک شام سبک و مغذی در روزهای سرد پاییز و زمستان است.
همچنین بخوانید:
