طرز تهیه آسان کلوچه خرمایی با ماست شیرینی خوش‌عطر
طرز تهیه کلوچه خرمایی با ماست؛ شیرینی نرم، خوش‌عطر
اگر به دنبال یک شیرینی خانگی نرم، مغذی و بدون دردسر هستید که هم برای عصرانه همراه با چای فوق‌العاده باشد و هم برای میان‌وعده بچه‌ها، کلوچه خرمایی با ماست یکی از بهترین انتخاب‌هاست. ترکیب خرمای شیرین و طبیعی با ماست لطافت و بافتی منحصر به‌فرد ایجاد می‌کند که از هر کلوچه بازاری خوشمزه‌تر و سالم‌تر است.
این کلوچه‌ها نه‌تنها نیاز به مواد عجیب‌وغریب ندارند، بلکه در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شوند و دوام و ماندگاری بسیار خوبی هم دارند. اگر عاشق شیرینی‌های خانگی هستید، این دستور یک جواهر واقعی برایتان خواهد بود.
مواد لازم
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- جوش‌شیرین: ½ قاشق چای‌خوری
- نمک: یک پنس کوچک
- پودر دارچین: ½ قاشق چای‌خوری
- گردوی خردشده: ½ پیمانه
- پودر هل: نوک قاشق چای‌خوری
- شکر قهوه‌ای یا پودر قند برای روی کلوچ
مواد تر
- ماست ساده یا ماست چکیده رقیق: ½ پیمانه
- خرمای هسته‌گرفته و خردشده: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- روغن مایع یا کره ذوب‌شده: ⅓ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله کلوچه خرمایی با ماست
مرحله ۱: آماده‌سازی خرما؛ قلب خوش‌طعم کلوچه
خرماها را هسته‌گیری کرده و ریز خرد کنید. اگر خرما خشک یا سفت بود، ۵ دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا نرم شود. سپس آب اضافی را کاملاً بگیرید.
این مرحله به شما کمک می‌کند تا خرما در بافت کلوچه بهتر پخش شود و با اولین گاز، مزه شیرین طبیعی را حس کنید.
مرحله ۲: ترکیب مواد خشک
در یک کاسه بزرگ:
آرد → بیکینگ‌پودر → جوش‌شیرین → نمک
آن‌ها را با هم الک کنید تا خمیر لطیف‌تری داشته باشید. این کار باعث می‌شود پف کلوچه بیشتر و بافت آن یکدست‌تر شود.
مرحله ۳: مخلوط کردن مواد تر
در یک کاسه دیگر:
ماست + روغن یا کره + تخم‌مرغ + وانیل
هم بزنید تا یک مخلوط روشن و یکدست به دست بیاید. سپس خرمای خردشده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
مرحله ۴: ساخت خمیر لطیف
مواد خشک را در سه مرحله به مواد تر اضافه کنید و با لیسک یا قاشق مخلوط نمایید.
فقط تا زمانی هم بزنید که آرد ناپدید شود.
خمیر کلوچه باید نرم و کمی چسبنده باشد.
مرحله ۵: شکل‌دهی؛ جادو شروع می‌شود
با کمک قاشق یا اسکوپ بستنی، خمیر را به اندازه گردو بردارید و روی سینی فر با فاصله بچینید.
اگر دوست دارید روی کلوچه‌ها جذاب‌تر شود:
- کمی گردو بگذارید
- یا یک لایه نازک شکر قهوه‌ای بریزید
این کار باعث می‌شود کلوچه‌ها کاراملی و خوش‌رنگ شوند.
مرحله ۶: پخت؛ رایحه خانه را پر می‌کند
فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم کنید.
سینی را داخل فر بگذارید و حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه به کلوچه‌ها زمان بدهید.
وقتی لبه‌ها کمی طلایی شد، یعنی آماده‌اند.
ترفندهای طلایی برای بهترین کلوچه خرمایی با ماست
✔ خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید
زیاد هم زدن باعث سفت شدن کلوچه می‌شود.
✔ خرمای نرم بهترین انتخاب است
اگر خرمایتان خشک است، حتماً نرمش کنید.
✔ ماست پرچرب = لطافت بیشتر
اگر بافتی خیلی نرم و نرم‌تر می‌خواهید، از ماست چرب استفاده کنید.
✔ نگهداری اصولی
در ظرف درب‌دار در دمای اتاق تا ۳ روز، در یخچال تا یک هفته و در فریزر تا یک ماه دوام دارد.
ارزش غذایی و خواص کلوچه خرمایی با ماست
چرا این کلوچه سالم‌تر از شیرینی‌های معمولی است؟
- خرما سرشار از انرژی طبیعی، فیبر، آهن و پتاسیم است.
- ماست منبع پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک است.
- بدون شکر سفید اضافه شده هم طعم شیرین کافی دارد.
- چربی آن در مقایسه با بسیاری از شیرینی‌ها کمتر است.
این کلوچه برای کودکان، ورزشکاران، کارمندان و همه کسانی که میان‌وعده سالم می‌خواهند عالی است.
تجربه‌ای خوشمزه و ساده
کلوچه خرمایی با ماست یک شیرینی سالم، سریع و فوق‌العاده خوشمزه است که با کمترین مواد و کوتاه‌ترین زمان قابل تهیه است. با این دستور می‌توانید هر بار، کلوچه‌هایی نرم، معطر و پرانرژی درست کنید و همراه چای، قهوه یا شیر میل کنید.
طرز تهیه کلوچه خرمایی با ماست را مرحله‌به‌مرحله یاد بگیرید؛ شیرینی نرم، سالم و خوش‌طعمی که با خرما و ماست تهیه می‌شود. مناسب برای عصرانه، میان‌وعده و مهمانی‌ها همراه با نکات طلایی و ترفندهای حرفه‌ای.
همچنین بخوانید.
طرز تهیه دمی گوجه خانگی | سریع، خوشمزه و مرحله به مرحله
