آشپزخانه
طرز تهیه ۳ سس رژیمی خوشمزه خانگی برای سالاد، سوخاری و فست فود
سس‌ها بخش جذاب و هیجان‌انگیز آشپزی هستند و می‌توانند طعم هر غذا را چند برابر کنند. این سس‌ها در انواع غذاهای اصلی، پیش‌غذا و سالادها کاربرد دارند و اگر رژیم دارید، نگران نباشید! در این مطلب سه سس خوشمزه، سالم و کم کالری را آموزش می‌دهیم که می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید.
۱. سس سبز خانگی
این سس تازه و خوش طعم، برای سالادها و غذاهای سوخاری عالی است.
مواد لازم:
- ماست سون یا ماست یونانی: ۱ لیوان
- سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری
- اسفناج تازه: ۱ لیوان
- برگ ریحان: ۱/۳ لیوان
- آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه:
- ماست را داخل غذاساز بریزید.
- اسفناج، برگ ریحان، سیر، روغن زیتون، سس خردل، نمک، فلفل و آب لیمو را اضافه کنید.
- مواد را حدود ۱ دقیقه مخلوط کنید تا سس یکدست شود.
- سس را در ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. مدت زمان نگهداری: ۲ تا ۳ هفته.
۲. سس پیاز و جعفری
این سس سبک و معطر، انتخاب عالی برای کنار چیپس، نان خشک و غذاهای سوخاری است.
مواد لازم:
- ماست یونانی: ۱.۵ لیوان
- جعفری تازه خرد شده: ۱/۲ لیوان
- آب لیمو ترش تازه: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر پیاز: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱ حبه
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه:
- ماست را در ظرف مناسب بریزید.
- سیر رنده شده، نمک، فلفل، پودر پیاز، جعفری و آب لیمو را اضافه کنید.
- هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- در شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید (۲ تا ۳ هفته).
۳. سس فلفل تند دودی
این سس تند و دودی، برای غذاهای سوخاری، ماهی و سبزیجات گریل شده عالی است.
مواد لازم:
- ماست یونانی: ۱ لیوان
- فلفل قرمز تند: ۲ عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز: ۲ عدد
- آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
طرز تهیه:
- فلفل دلمه‌ای و فلفل تند را روی حرارت یا زغال کباب کنید تا کمی نرم شوند.
- پوست فلفل‌ها را جدا کنید و آن‌ها را کمی بخار دهید تا داغ بمانند.
- ماست، فلفل‌ها، آب لیمو، سیر و نمک و فلفل را در غذاساز ریخته و یک دقیقه مخلوط کنید.
- سس آماده شده را در شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید (۲ تا ۳ هفته).
نکات طلایی برای سس‌های سالم و خوشمزه
- برای سس سبز از اسفناج و ریحان تازه استفاده کنید تا عطر و رنگ طبیعی داشته باشد.
- برای سس پیاز و جعفری، جعفری را تازه و ساطوری کنید تا عطر سس قوی‌تر شود.
- در سس فلفل تند دودی، فلفل‌ها را به اندازه کافی کباب کنید تا طعم دودی و شیرین طبیعی آن آزاد شود.
- تمام سس‌ها را در شیشه یا ظرف تمیز و خشک نگهداری کنید تا تازه بمانند.
همچنین بخوانید:
راز شادی واقعی: چگونه معنا و هدف زندگی، رضایت و آرامش را به ارمغان می‌آورد
طرز تهیه دسر پادیشاه سارماسی؛ دسر رول ترکی شکلاتی و خامه‌ای خوشمزه
