طرز تهیه دسر کرم برنجی مجلسی و خوشمزه در خانه | دسر نرم و متفاوت
دسر کرم برنجی چیست؟
کرم نوعی دسر لطیف است که معمولاً با خامه تهیه می‌شود و می‌تواند به صورت لایه میانی در کیک‌ها یا به عنوان دسر مستقل سرو شود. دسر کرم برنجی یکی از دسرهای محبوب با پایه برنج است که شبیه شیر برنج است اما با افزودنی‌هایی مثل زرده تخم مرغ، ژلاتین و کره، حالت قالبی و لطافت بیشتری پیدا می‌کند.
مواد لازم برای دسر کرم برنجی
- برنج نیم‌دانه: ۱۰۰ گرم
- شیر: ۳ لیوان
- پودر قند: ۱۵۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- کره: ۲۵ گرم
- پودر ژلاتین: ۲۰ گرم
- پودر هل: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه دسر کرم برنجی
مرحله اول: پخت برنج
برنج نیم‌دانه را که از ۴ ساعت قبل خیس کرده‌اید، با ۲ لیوان آب و کمی نمک در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب جذب و برنج پخته شود. سپس شیر را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا شیر کم‌کم با برنج بجوشد و مواد به غلظت مناسب برسد.
مرحله دوم: آماده‌سازی مخلوط زرده و شکر
زرده تخم مرغ، پودر قند و وانیل را با همزن برقی به مدت چند دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود. این مخلوط را به مدت ۵ دقیقه روی بخار کتری قرار دهید و مدام هم بزنید.
مرحله سوم: ترکیب مواد اصلی
کره، پودر هل و ژلاتین را به قابلمه شیر و برنج اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شوند. سپس مخلوط زرده تخم مرغ را که کمی خنک شده است به مواد اضافه کنید و سریع هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم: قالب‌گیری و سرو
مایه دسر را داخل قالب بریزید و حداقل ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر سفت شود. پس از این مدت، دسر را داخل ظرف سرو برگردانید و با پودر پسته یا گل محمدی تزئین کنید.
نکات طلایی برای تهیه کرم برنجی
- استفاده از برنج نیم‌دانه معطر باعث لطافت بیشتر دسر می‌شود. اگر برنج نیم‌دانه ندارید، برنج درسته را خیس کرده و کمی فشار دهید تا له شود.
- پودر ژلاتین را همیشه با روش بن‌ماری حل کنید تا از ایجاد بوی ناخوشایند جلوگیری شود. یک قاشق پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است.
- ژلاتین را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگه دارید و پس از باز کردن بسته تا ۶ ماه قابل استفاده است.
- برای افزایش عطر دسر می‌توانید از کمی وانیل یا پودر هل بیشتر استفاده کنید.
چرا این دسر متفاوت و محبوب است؟
کرم برنجی با ترکیب لطافت برنج، شیرینی مناسب و عطر هل، یک دسر سبک و خوشمزه است که هم به عنوان دسر مستقل و هم لایه کیک قابل استفاده است. این دسر به راحتی در منزل تهیه می‌شود و برای مهمانی‌ها و پذیرایی مجلسی ایده‌آل است.
همچنین بخوانید:
پژمان جمشیدی و پرونده جنجالی‌اش: بازداشت، اتهامات تجاوز و بازتاب در رسانه‌های عربستان
بازخورد مؤثر: کلید رشد فردی و حرفه‌ای بدون اتلاف وقت
۷ ایده ساده و کم‌هزینه برای افراد درون‌گرا | تجربه‌های الهام‌بخش بدون خستگی اجتماعی
