طرز تهیه دسر پادیشاه سارماسی؛ دسر رول ترکی شکلاتی و خامه‌ای خوشمزه
دسرها همیشه جزو محبوب‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند و دسرهای میوه‌ای و شکلاتی طرفداران خاص خود را دارند. این دسرها معمولاً بعد از وعده غذایی سرو می‌شوند و شیرینی آن‌ها به هضم بهتر کمک می‌کند. یکی از دسرهای خاص و جذاب ترکی، دسر پادیشاه سارماسی است که با لایه‌های بیسکوییتی، شکلاتی و خامه‌ای رول می‌شود و برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها انتخاب فوق‌العاده‌ای است.
مواد لازم برای تهیه دسر پادیشاه سارماسی
- شیر: ۴ لیوان
- آرد سفید قنادی: ۳/۴ لیوان
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ لیوان
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- شکلات تخته‌ای: ۱۰۰ گرم
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- بیسکوییت پتی‌بور یا مادر: ۲ بسته
- خامه قنادی فرم گرفته: نیم کیلو
طرز تهیه مرحله به مرحله
۱. آماده‌سازی لایه شکلاتی
آرد، شکر و پودر کاکائو را داخل قابلمه بریزید و شیر را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مواد را مدام هم بزنید تا غلظت فرنی پیدا کند.
سپس حرارت را خاموش کرده و کره، وانیل و شکلات تخته‌ای را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
۲. آماده‌سازی لایه بیسکوییتی
بیسکوییت‌ها را داخل دستگاه غذاساز پوره کنید. یک قالب مستطیلی ۲۰ در ۳۰ سانتیمتر را با کاغذ روغنی آماده کنید و بیسکوییت پوره شده را کف قالب پخش کنید تا صاف شود.
۳. اضافه کردن لایه شکلاتی
مایه شکلاتی را روی لایه بیسکوییت بریزید و صاف کنید. قالب را حداقل ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر خودش را بگیرد.
۴. اضافه کردن لایه خامه
خامه فرم گرفته را روی لایه شکلاتی پخش کنید و سطح آن را با کاردک صاف کنید. دوباره قالب را حداقل ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خامه خودش را بگیرد.
۵. برش و رول کردن دسر
بعد از آماده شدن دسر، قالب را از یخچال خارج کنید و با چاقو برش‌های پهن ایجاد کنید. سپس هر برش را رول کرده و در ظرف سرو بچینید.
نکات مهم برای تهیه دسر پادیشاه سارماسی
- برای فرم دادن خامه قنادی، ابتدا آن را از فریزر خارج کنید و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
- خامه را ابتدا با همزن در دور متوسط یکدست کنید، سپس دور تند بزنید تا فرم بگیرد. اگر همزن قوی دارید زمان کمتری لازم است.
- هنگام فرم دادن، کاسه خامه را روی یخ قرار دهید تا بهترین نتیجه حاصل شود.
- خامه فرم گرفته را زیاد هم نزنید تا از بافت آن کاسته نشود و بتوانید برای تزیین استفاده کنید.
- برای سرو بهتر، برش‌ها را بلافاصله بعد از فرم دادن رول کرده و در ظرف سرو بچینید.
با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید دسر رول ترکی خوشمزه و شیک پادیشاه سارماسی را در منزل تهیه کنید و مهمانی‌هایتان را با آن خاص‌تر کنید.
همچنین بخوانید:
قهوه کرمانی: نوشیدنی سنتی و خوشمزه کرمان + آموزش مرحله به مرحله
طرز تهیه کباب ازبکی خوشمزه و آبدار در خانه به سبک حرفه‌ای
طرز تهیه ته‌چین قیسی قجری | غذای اصیل ایرانی با طعم بی‌نظیر و دستور پخت
