کیک نسکافه‌ای پنبه‌ای با گاناش نسکافه | کیکی لطیف و بی‌نظیر برای عاشقان قهوه
کیک نسکافه‌ای پنبه‌ای با گاناش نسکافه یکی از کیک‌های محبوب و خوشمزه است که بافتی نرم و لطیف دارد و برای علاقه‌مندان به طعم قهوه، تجربه‌ای بی‌نظیر ارائه می‌کند. این کیک به راحتی در منزل تهیه می‌شود و برای عصرانه، میهمانی و کافی‌شاپ‌ها گزینه‌ای عالی است.
مواد لازم برای تهیه کیک نسکافه‌ای
- آرد سفید قنادی: ۲۶۰ گرم (۲ پیمانه)
- شکر: ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه)
- تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد
- شیر: ۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه)
- روغن مایع: ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
- نسکافه گلد: ۲ قاشق غذاخوری سرصاف
- بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای گاناش نسکافه‌ای
- خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
- شکلات سفید سکه‌ای: ۱۰۰ گرم
- نسکافه گلد: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- آب جوش: ۱/۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک نسکافه‌ای پنبه‌ای
مرحله ۱: آماده‌سازی نسکافه
شیر را داغ کنید و پودر نسکافه را به آن اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا کاملاً یکدست شود و سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله ۲: همزدن تخم مرغ
تخم مرغ‌ها، وانیل و شکر را در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و شفاف شود.
مرحله ۳: افزودن روغن و شیر نسکافه
روغن و مخلوط شیر نسکافه خنک شده را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید.
مرحله ۴: اضافه کردن آرد و بکینگ‌پودر
آرد و بکینگ‌پودر الک‌شده را به تدریج اضافه کرده و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
مرحله ۵: پخت کیک
مایه کیک را در قالب مناسب بریزید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید. پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و کیک را کاملاً خنک کنید.
طرز تهیه گاناش نسکافه‌ای
- خامه صبحانه را روی حرارت کم گرم کنید تا از اطراف شروع به جوشیدن کند.
- شکلات سفید سکه‌ای را اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات کاملاً آب شود.
- نسکافه را با آب جوش مخلوط کرده و به گاناش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- گاناش را روی کیک خنک شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
نکات مهم برای پخت کیک نسکافه‌ای در منزل
- مواد اولیه را حداقل نیم ساعت قبل از شروع به دمای محیط برسانید.
- آرد و مواد خشک را ۳ بار الک کنید تا هواگیری شود و بافت کیک سبک شود.
- دمای فر نقش کلیدی در نتیجه نهایی دارد؛ برای دقت بیشتر از دماسنج فر استفاده کنید.
- استفاده از ترازوی دیجیتال برای اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه توصیه می‌شود.
- تخم مرغ‌ها را کامل هم بزنید تا بوی ناخوشایند حذف شود.
- قالب مناسب با اندازه مواد انتخاب کنید؛ قالب نباید بیش از ۲/۳ پر شود.
- از قالب گالوانیزه برای بهترین نتیجه و پخت یکنواخت استفاده کنید.
- در فر را تا ۳۰ دقیقه ابتدایی پخت باز نکنید تا کیک پف کند.
- از مواد اولیه مرغوب برای نتیجه‌ای لطیف و خوشمزه استفاده کنید.
جدول مقایسه نکات مهم پخت کیک
| مرحله | نکات کلیدی |
|---|---|
| آماده‌سازی مواد | تمام مواد به دمای محیط برسند، آرد الک شده |
| همزدن تخم مرغ | با همزن برقی ۵ دقیقه تا کرم‌رنگ و شفاف شود |
| پخت در فر | دمای دقیق فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد، ۴۵-۵۰ دقیقه، در فر باز نشود |
| گاناش | شکلات و نسکافه باید کاملاً یکدست شود، روی کیک خنک شده ریخته شود |
جمع‌بندی
کیک نسکافه‌ای پنبه‌ای با گاناش نسکافه، کیکی نرم، لطیف و خوشمزه برای علاقه‌مندان به قهوه و کیک‌های کافی‌شاپی است. با رعایت نکات گفته‌شده، می‌توانید کیکی عالی در منزل درست کنید که از هر کیک قنادی‌ای بهتر خواهد بود.
همچنین بخوانید:
جشن آبانگان: آیین باستانی نیایش آب و ستایش آناهیتا در ایران
مهران مدیری با سریال «مرد ۳ هزار چهره» به تلویزیون بازمی‌گردد
رنکینگ جدید المپیکی‌های تکواندو ایران؛ ابوالفضل زندی در صدر جهان
