طرز تهیه پنکیک هنگ کنگی با انبه و خامه | صبحانه و دسر خوشمزه و جذاب
پنکیک هنگ کنگی یک نوع کیک نازک، نرم و خوشمزه است که به صورت تابه‌ای پخته می‌شود و اغلب با انبه تازه و خامه فرم گرفته سرو می‌شود. این دسر محبوب، انتخابی عالی برای صبحانه یا میان وعده کودکان و بزرگسالان است.
مواد لازم برای پنکیک هنگ کنگی با انبه
- آرد سفید قنادی: ۵۰ گرم
- نشاسته ذرت: ۳۰ گرم
- شکر: ۲۰ گرم
- کره آب شده: ۱۵ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۲۴۰ میلی‌لیتر
- رنگ خوراکی زرد: چند قطره
- انبه: ۲ عدد
- خامه فرم گرفته: ۱ لیوان
طرز تهیه پنکیک هنگ کنگی
مرحله ۱: آماده‌سازی مایه پنکیک
در یک کاسه مناسب، آرد، نشاسته ذرت، شکر، تخم مرغ، شیر، کره آب شده و رنگ خوراکی زرد را با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید. توجه کنید که مایه پنکیک نباید غلیظ باشد تا پنکیک نازک و لطیف شود.
مرحله ۲: پخت پنکیک
یک ماهی‌تابه نچسب با سایز متوسط روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً داغ شود. ملاقه‌ای سرخالی از مایه پنکیک بردارید و وسط ماهی‌تابه بریزید و با حرکت دورانی پخش کنید. وقتی روی پنکیک حباب زد، آن را برگردانید تا سمت دیگر نیز طلایی شود. همه پنکیک‌ها را آماده کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله ۳: آماده‌سازی انبه و خامه
انبه‌ها را پوست کنید و به برش‌های نازک تقسیم کنید. برای فرم دادن خامه فرم گرفته، آن را در دمای محیط کمی نرم کنید و با همزن برقی ابتدا روی دور متوسط و سپس تند بزنید تا براق و نرم شود. برای نتیجه بهتر، کاسه خامه را روی ظرف حاوی یخ قرار دهید و هر بار به میزان نیاز فرم دهید.
مرحله ۴: آماده‌سازی پنکیک برای سرو
یک پنکیک را روی میز قرار دهید، یک برش انبه وسط آن بگذارید و مقداری خامه روی انبه اضافه کنید. سپس پنکیک را از لبه‌ها به سمت داخل تا بزنید تا شبیه بقچه شود. در نهایت، پنکیک را از وسط برش بزنید و داخل ظرف سرو بگذارید.
نکات طلایی برای تهیه پنکیک موفق
- شناخت ابزار کار: زمان فرم‌دهی خامه بستگی به قدرت همزن شما دارد، نه صرفاً زمان‌بندی استاندارد.
- استفاده از نشاسته ذرت: این ماده باعث نرمی و لطافت پنکیک می‌شود و با نشاسته گندم تفاوت دارد.
- خامه فرم گرفته تازه: هر بار تنها مقدار مورد نیاز را فرم دهید تا بهترین نتیجه برای تزئین و سرو حاصل شود.
- پخش یکنواخت مایه پنکیک: برای پنکیک نازک و لطیف، مایه را به آرامی در ماهی‌تابه پخش کنید و حرارت را کنترل کنید.
چند نکته جانبی و توصیه‌ها
برای تنوع بیشتر می‌توانید پنکیک‌ها را با میوه‌های دیگر مانند توت فرنگی، کیوی یا موز سرو کنید. همچنین افزودن کمی وانیل یا عسل به خامه، طعم آن را غنی‌تر می‌کند.
جدول مواد و جایگزین‌ها
| مواد | جایگزین پیشنهادی |
|---|---|
| آرد سفید | آرد سبوس‌دار برای نسخه سالم‌تر |
| نشاسته ذرت | پودر سیب‌زمینی (با تغییر در بافت) |
| خامه فرم گرفته | ماست یونانی برای نسخه کم‌چرب |
با رعایت این مراحل و نکات، پنکیک هنگ کنگی شما نرم، نازک و خوشمزه خواهد شد و می‌تواند یک صبحانه یا دسر جذاب و چشم‌نواز برای خانواده و مهمانان شما باشد.
همچنین بخوانید:
راز خوشمزه شدن تاژین گوشت مراکشی | دستور پخت کامل و نکات طلایی آشپزی بین‌المللی
ساخت اپ درون ChatGPT ممکن شد؛ انقلابی در دنیای توسعه نرم‌افزار
شیائومی SU7 مکس | سریع‌ترین و لوکس‌ترین خودروی برقی وارداتی به ایران
