طرز تهیه راما؛ غذای خوشمزه و خاص با کوفته قلقلی، قارچ و کشک
راما یک غذای خوشمزه و مدرن است که ترکیبی از کوفته قلقلی، قارچ، کشک و نعناع داغ را در خود جای داده است. این غذای محبوب با طعمی بی‌نظیر، انتخابی ایده‌آل برای مهمانی‌ها و جشن تولدها به شمار می‌آید و با دستور خانم ملاحت کامیار، تهیه آن در منزل بسیار آسان است.
مواد لازم برای تهیه راما
- گوشت چرخ کرده گوساله: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۵ حبه
- قارچ خرد شده: ۱۰ عدد
- سیب زمینی بزرگ: ۲ عدد
- کشک: نصف پیمانه
- نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد: نصف پیمانه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه راما
مرحله ۱: آماده‌سازی کوفته قلقلی
پیاز و سیر را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس از مایه گوشتی، کوفته‌های یک اندازه درست کنید.
مرحله ۲: سرخ کردن کوفته‌ها و قارچ
در یک ماهیتابه مناسب، مقدار کمی روغن بریزید و کوفته‌ها را با حرارت کم سرخ کنید تا آب بیندازند و کمی طلایی شوند. سپس قارچ خرد شده را اضافه کرده و با کوفته‌ها تفت دهید تا قارچ آب بیندازد.
مرحله ۳: افزودن کشک
کشک و آب سرد را مخلوط کرده و روی کوفته و قارچ بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله ۴: آماده‌سازی سیب زمینی و نعناع داغ
سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و خلالی نازک برش بزنید. دو بار بشویید و خشک کنید، سپس سرخ کنید. نعناع خشک را با کمی روغن داغ کنید تا نعناع داغ آماده شود.
مرحله ۵: سرو کردن راما
نیمی از راما را در ظرف سرو ریخته، مقداری نعناع داغ و سیب زمینی سرخ شده روی آن بریزید. باقی مانده راما را اضافه کرده و دوباره نعناع و سیب زمینی را روی سطح بپاشید. غذای خوشمزه آماده سرو است.
نکات مهم برای تهیه راما
- قارچ تازه نباید سبک یا توخالی باشد و بهتر است کلاهک آن ترک نداشته باشد.
- کشک خیلی زود فاسد می‌شود؛ از کشک بسته‌بندی پاستوریزه استفاده کنید و نمک را بعد از اضافه کردن کشک بچشید.
- نعناع خشک به هضم کشک کمک می‌کند و طعم غذا را خوشمزه‌تر می‌کند.
- سیب زمینی خلالی باید کاملاً خشک و بدون نشاسته اضافه باشد تا ترد شود.
چرا راما یک غذای خاص است؟
ترکیب کوفته قلقلی، قارچ، کشک و نعناع داغ، طعم شگفت‌انگیز و مدرنی به راما می‌دهد که آن را از دیگر خوراک‌ها متمایز می‌کند. این غذا نه تنها برای مهمانی‌ها مناسب است، بلکه برای وعده‌های غذایی روزمره نیز گزینه‌ای لذیذ و متفاوت محسوب می‌شود.
همچنین بخوانید:
تراکتور و الشرطه عراق | نتیجه زنده، ترکیب و خلاصه گل‌ها
قرعه‌کشی جام حذفی ۱۴۰۴ | تقابل پرسپولیس و تراکتور در مرحله یک‌شانزدهم
استوری تلخ متین ستوده در میانه ماه عسل | یادبود مژده دایی و کیوان کاوند
