طرز تهیه پاند کیک پسته‌ای خانگی | کیک نرم و خوشمزه

مواد لازم برای پاند کیک پسته‌ای

برای مایه کیک

• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• شکر: ۱۵۰ گرم
• شیر گرم: ۱۸۰ گرم
• آرد سفید قنادی: ۱۵۰ گرم
• نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
• بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

برای کرم روی کیک

• کرم پسته: ۳ قاشق غذاخوری
• شکلات سفید: ۴۵ گرم
• شیر: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر پسته: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پاند کیک پسته‌ای

1. ابتدا کرم پسته‌ای را آماده کنید: کرم پسته، شکلات سفید ذوب شده، شیر و پودر پسته را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. کنار بگذارید.
2. تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را در یک کاسه ریخته و با دور تند همزن برقی ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و شفاف شود.
3. شیر گرم و روغن را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه هم بزنید. سپس آرد، نشاسته و بکینگ‌پودر الک شده را کم‌کم اضافه کرده و با لیسک از یک جهت هم بزنید.
4. مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و یک قسمت را با کرم پسته مخلوط کنید.
5. کف قالب ۲۳ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی آماده کنید و مایه سفید و پسته‌ای را به صورت لایه‌ای داخل قالب بریزید.
6. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵۵ دقیقه قرار دهید.
7. پس از پخت، کیک را از قالب خارج کرده و یک شب استراحت دهید.
8. برای تزیین، کرم پسته را روی بخار کتری هم بزنید و روی کیک بریزید. سپس کمی پودر پسته بپاشید.

نکات طلایی برای پخت کیک در خانه

• مواد اولیه را حداقل نیم ساعت قبل از شروع از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
• آرد و مواد خشک را سه بار الک کنید تا بافت کیک سبک و نرم شود.
• دمای فر نقش بسیار مهمی دارد؛ استفاده از دماسنج فر به پخت دقیق کمک می‌کند.
• ترازوی دیجیتال و پیمانه‌های استاندارد به دقت اندازه‌گیری مواد کمک می‌کنند.
• تخم‌مرغ‌ها را به‌خوبی هم بزنید تا بوی بد تخم‌مرغ از بین برود.
• انتخاب قالب مناسب اهمیت دارد؛ همیشه یک سوم قالب خالی بماند.
• از جنس قالب گالوانیزه برای پخت کیک استفاده کنید؛ مقاوم و با قیمت مناسب است.
• در طول ۳۰ دقیقه ابتدایی پخت، فر را باز نکنید تا کیک پف کند.
• استفاده از مواد اولیه باکیفیت، مانند آرد مرغوب، تاثیر زیادی بر نتیجه نهایی دارد.

جدول زمان و دمای پخت

همچنین بخوانید:

قیمه نجفی اصل عراق | طرز تهیه خورش نخود و زعفران خوشمزه خانگی

دسر پنیر و توت فرنگی خانگی | طرز تهیه آسان و شیک برای مهمانی