طرز تهیه خورش بامیه با سبزی؛ خورش ایرانی خوشمزه و لذیذ

خورش بامیه با سبزی ترکیبی از خورش سنتی ایرانی با طعم تازه و لذیذ بامیه است که به راحتی در منزل تهیه می‌شود. این خورش علاوه بر عطر و طعم فوق‌العاده، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند یک وعده سالم و کامل برای خانواده باشد.

مواد لازم برای خورش بامیه با سبزی

طرز تهیه خورش بامیه با سبزی

مرحله اول: آماده‌سازی گوشت و پیاز

ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد کرده و با کمی روغن داخل ماهی‌تابه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و با مقداری زردچوبه تفت دهید تا گوشت کمی سرخ شود.

مرحله دوم: اضافه کردن سبزیجات و طعم‌دهنده‌ها

نعناع خشک را به گوشت اضافه کرده و ۳۰ ثانیه تفت دهید. سپس سبزی خورشتی را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. یک تا دو لیوان آب جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.

مرحله سوم: افزودن بامیه و رب انار

بعد از پخت کامل گوشت، بامیه‌های شسته شده را به همراه رب انار، نمک و فلفل اضافه کنید. توجه داشته باشید که کلاهک بامیه را جدا نکنید تا خورش لزج نشود. درب قابلمه را ببندید و نیم ساعت دیگر اجازه دهید خورش بپزد و جا بیفتد.

نکات مهم برای تهیه خورش بامیه بدون لزجی

• از بامیه‌های تازه و ریز استفاده کنید و از بامیه‌های زدگی‌دار خودداری کنید.
• سر بامیه را حدود نیم سانت از انتها باقی بگذارید تا خورش لزج نشود.
• بامیه‌ها را قبل از اضافه کردن به خورش، حدود ۲۰ دقیقه در آب خنک خیس کنید.
• برای نرم شدن بامیه‌ها، آن‌ها را ابتدا در روغن فراوان کمی تفت دهید و سپس به خورش اضافه کنید.
• اگر قصد فریز کردن بامیه‌ها را دارید، حتماً آن‌ها را با روغن جامد تفت دهید تا بافتشان حفظ شود.

نکات تکمیلی و انتخاب مواد اولیه

رب انار: رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت یا سیاه باشد و همچنین بوی ترشیدگی ندهد. اگر رب انار رقیق نیست، می‌توانید با کمی سرکه آن را رقیق کنید.

بامیه: بامیه‌ها باید کاملاً سبز و تازه باشند. بامیه‌های تیره یا زدگی‌دار باعث لزج شدن خورش می‌شوند. بامیه حاوی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به کاهش اشتها و کنترل وزن کمک می‌کند.

سرو و پیشنهاد

خورش بامیه با سبزی آماده سرو است. این خورش را می‌توانید با کته زعفرانی و سالاد تازه سرو کنید تا یک وعده کامل و خوشمزه داشته باشید.

فواید خورش بامیه با سبزی

• پاک‌سازی و سم‌زدایی بدن
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• سلامت پوست و پیشگیری از پوکی استخوان
• کنترل اشتها و کمک به کاهش وزن

همچنین بخوانید:

پیمان حدادی مدیرعامل پرسپولیس شد | بیوگرافی و سوابق حرفه‌ای

درگذشت کیوان کاوند | بازیگر جوان و بااستعداد تئاتر ایران در آستانه ۳۱ سالگی

سود سهام عدالت ۱۴۰۴: مرحله جدید واریز و جزئیات پرداخت‌ها