طرز تهیه کیک گردویی با پودینگ وانیلی؛ کیک کافی‌شاپی خوشمزه و خانگی
کیک گردویی با پودینگ وانیلی یکی از کیک‌های محبوب کافی‌شاپی است که ترکیبی از بافت نرم کیک و کرمی خوشمزه پودینگ وانیلی را ارائه می‌دهد. این کیک خوشمزه را می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کرده و برای عصرانه یا مهمانی‌ها سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک گردویی
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آرد سفید قنادی: ۲۰۰ گرم
- شکر: ۱۳۰ گرم
- شیر: ۱۲۰ میلی‌لیتر
- روغن مایع: ۱۲۰ گرم
- پودر گردو: ۸۰ گرم
- بکینگ‌پودر: ۶ گرم
- وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای پودینگ روی کیک
- شیر: ۵۰۰ گرم
- نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- شکر: ۴ قاشق غذاخوری
- کره: ۳۰ گرم
- وانیل: نوک قاشق مرباخوری
طرز تهیه کیک گردویی با پودینگ وانیلی
مرحله اول: آماده‌سازی مایه کیک
تخم مرغ‌ها، وانیل و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. سپس شیر و روغن را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید. آرد و بکینگ‌پودر را سه بار الک کرده و در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با یک جهت هم بزنید تا یکنواخت شود.
مرحله دوم: پخت کیک
قالب کیک را چرب کرده و مایه کیک را داخل آن بریزید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. پس از پخت، کیک را خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.
مرحله سوم: تهیه پودینگ وانیلی
شیر، نشاسته ذرت و شکر را در قابلمه‌ای مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا غلیظ شود. سپس کره و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید پودینگ خنک شود.
مرحله چهارم: مونتاژ کیک
کیک خنک شده را به صورت افقی برش دهید تا دو لایه شود. نیمی از پودینگ را روی لایه اول پخش کرده و لایه دوم را روی آن قرار دهید. باقی پودینگ را روی کیک ریخته و سطح آن را صاف کنید. پوره کیک را روی پودینگ بپاشید و کیک را حداقل یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
نکات طلایی برای پخت کیک گردویی عالی
- مواد اولیه را به دمای محیط برسانید تا بافت کیک نرم و یکنواخت شود.
- آرد و مواد خشک را سه بار الک کنید تا کیک پف بیشتری داشته باشد.
- دمای فر بسیار مهم است؛ از دماسنج فر استفاده کنید و دما را دقیق رعایت کنید.
- اندازه‌گیری دقیق مواد با ترازوی دیجیتال توصیه می‌شود.
- هنگام هم زدن تخم مرغ، از لیسک برای جمع کردن مواد اطراف ظرف استفاده کنید تا بوی تخم مرغ از بین برود.
- قالب مناسب انتخاب کنید؛ حدود یک سوم قالب خالی باشد تا کیک پف کند.
- در فر را قبل از ۳۰ دقیقه اول باز نکنید.
- همیشه از مواد اولیه با کیفیت استفاده کنید؛ کیفیت مواد، نتیجه نهایی کیک را تضمین می‌کند.
کلام آخر
کیک گردویی با پودینگ وانیلی، یک دسر شیک و کافی‌شاپی است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. رعایت نکات بالا باعث می‌شود کیکی نرم، خوشمزه و جذاب داشته باشید که هم برای خانواده و هم برای مهمان‌ها انتخاب ایده‌آلی خواهد بود.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه کرپ پیتزا در خانه | صبحانه خوشمزه و فوری برای کودکان و بزرگسالان
افسردگی باعث لاغری می‌شود یا چاقی؟ بررسی علمی علل تغییر وزن در افسردگی
