آشپزخانه
سوپ سیب زمینی غلیظ و کرمی پاییزی | طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله و نکات طلایی
سوپ سیب زمینی یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های کرمی و مقوی است که با ترکیبی از سبزیجات تازه، آب مرغ و شیر تهیه می‌شود. این سوپ به دلیل غلظت مناسب و طعم دلچسب، گزینه‌ای عالی برای وعده شام یا پیش‌غذای گرم پاییزی محسوب می‌شود.
مزایای سوپ سیب زمینی
- دارای ارزش غذایی بالا به دلیل وجود سبزیجات، سیب زمینی و هویج
- سرشار از پروتئین با افزودن آب مرغ
- مناسب برای وعده شام و کاهش مصرف غذاهای سنگین
- حفظ انرژی بدن در هوای سرد پاییزی
مواد لازم برای تهیه سوپ سیب زمینی
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- هویج: ۱ عدد
- پیاز قرمز: ۲ عدد
- سیر: ۲ بوته
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۱ لیوان
- شیر: ۱ لیوان
- جعفری خرد شده: به میزان دلخواه
- آبلیمو ترش: به میزان دلخواه
- نمک، پاپریکا و آویشن: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سیب زمینی
- ابتدا سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست گرفته و به قطعات متوسط خرد کنید.
- سبزیجات و سیر پوست‌کنده را داخل سینی فر قرار دهید. روی آن نمک، آویشن و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید.
- سینی فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا سبزیجات بپزند.
- پس از پخت، سبزیجات را داخل قابلمه بریزید و با گوشت‌کوب برقی پوره کنید تا یکدست شود.
- شیر و آب مرغ را به پوره اضافه کنید و مجدداً کمی با گوشت‌کوب برقی بزنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه به آرامی بجوشد تا سوپ غلیظ و جاافتاده شود.
- در مرحله سرو، کمی روغن زیتون، آبلیمو، پاپریکا و جعفری تازه روی سوپ بریزید.
نکات مهم برای تهیه سوپ سیب زمینی عالی
استفاده از استاک مرغ یا جایگزین آن
اگر آب مرغ تازه در دسترس ندارید، می‌توانید از یک قرص استاک مرغ در یک لیوان آب جوش استفاده کنید. استاک علاوه بر افزایش طعم و غلظت سوپ، ارزش غذایی بالایی به آن اضافه می‌کند.
انتخاب و تشخیص روغن زیتون اصل
- بو: روغن مرغوب باید بوی میوه زیتون یا علف تازه بدهد. بوی فلز نشان‌دهنده کیفیت پایین است.
- مزه: کمی از روغن را در دهان بچرخانید؛ طعم تلخی و تندی کوتاه‌مدت نشان‌دهنده اصل بودن آن است.
- رنگ: رنگ روغن زرد مایل به سبز است، اگرچه این معیار تنها کافی نیست و باید با بو و مزه ترکیب شود.
پیشنهادات تکمیلی
- می‌توانید به جای آب مرغ، از آب سبزیجات برای نسخه گیاهی استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی خامه سبک در پایان پخت، طعم کرمی و لطافت بیشتری به سوپ می‌دهد.
- برای تزئین، چند برگ جعفری تازه و کمی پاپریکا گزینه‌های عالی هستند.
ایده برای تصویر و جدول
- تصویر: یک کاسه سوپ سیب زمینی غلیظ با تزئین جعفری و قطره‌ای روغن زیتون
- جدول: جدول مواد لازم همراه با جایگزین‌ها برای نسخه گیاهی و جایگزین شیر
همچنین بخوانید:
طرز تهیه کیک دسر زعفرانی خانگی با طعم بی‌نظیر و عطر زعفران
عوارض پرخوری چیست؟ تاثیر پرخوری بر بدن، روان و خواب
بهترین جواب‌ها به «غذا خوشمزه بود» | رسمی، صمیمی، عاشقانه و طنز
