طرز تهیه کیک هویج و خرما با کرم دارچینی | کیک میوه‌ای نرم و فوق‌العاده خوشمزه
کیک‌ها جزو دسرها و عصرانه‌های محبوب در سراسر جهان هستند که انواع مختلفی دارند؛ از جمله میوه‌ای، شکلاتی، پنیری و خامه‌ای. در میان این کیک‌ها، کیک هویج و خرما با برگه زردآلو و کرم دارچینی یکی از پرطرفدارترین کیک‌های میوه‌ای است که بافتی نرم و لطیف داشته و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. در این مطلب، دستور پخت آسان این کیک را با نکات حرفه‌ای برای تهیه در منزل به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای کیک هویج و خرما
- آرد سفید قنادی: ۱۵۰ گرم (یک و یک چهارم پیمانه)
- خرمای بدون هسته و خرد شده: ۱۵۰ گرم (۱ پیمانه)
- برگه زردآلو خرد شده: ۸۰ گرم (نصف پیمانه)
- هویج رنده شده: ۱۸۰ گرم (یک و نیم پیمانه)
- آب جوش: ۲۵۰ میلی لیتر (۱ پیمانه)
- کره نرم شده: ۱۱۵ گرم (نصف پیمانه)
- شکر قهوه‌ای: ۱۵۰ گرم (نصف پیمانه)
- تخم مرغ درشت: ۲ عدد
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: یک پنس
مواد لازم برای کرم دارچینی
- خامه: ۱۲۰ میلی‌لیتر (نصف پیمانه)
- پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک هویج و خرما
مرحله اول: آماده‌سازی میوه‌ها
خرما و برگه زردآلو خرد شده را داخل کاسه بریزید و آب جوش روی آن‌ها بریزید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه خیس بخورند تا نرم شوند، سپس آبکش کنید.
مرحله دوم: تهیه مایه کیک
کره نرم شده و شکر قهوه‌ای را با همزن برقی ۱-۲ دقیقه هم بزنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هر بار یک دقیقه هم بزنید. وانیل را اضافه کنید. سپس هویج رنده شده و مخلوط میوه‌های خیس خورده را افزوده و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید.
مرحله سوم: ترکیب مواد خشک
آرد، بکینگ‌پودر، دارچین و نمک را سه بار الک کنید و در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید. با لیسک مواد را از یک جهت هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: پخت کیک
قالب ۲۲ سانتی‌متری را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم شده، به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. پس از پخت، کیک را خارج و اجازه دهید خنک شود.
مرحله پنجم: تهیه کرم دارچینی و تزئین
خامه، دارچین و وانیل را با همزن دستی بزنید تا فرم بگیرد و قله‌ای شود. سپس روی کیک خنک شده بریزید و کمی پودر دارچین برای تزیین الک کنید. کیک آماده سرو است.
نکات حرفه‌ای برای پخت کیک در منزل
- مواد اولیه را قبل از شروع به دمای محیط برسانید.
- آرد و مواد خشک را ۳ بار الک کنید تا بافت کیک سبک شود.
- دمای فر را دقیق رعایت کنید و از دماسنج فر استفاده کنید.
- برای اندازه‌گیری مواد، از ترازو دیجیتال استفاده کنید تا دقت بالا باشد.
- زمان هم زدن تخم مرغ باید کامل انجام شود تا بوی تخم مرغ گرفته شود.
- قالب مناسب با اندازه استاندارد انتخاب کنید تا کیک پف خوبی داشته باشد.
- در فر را قبل از ۳۰ دقیقه باز نکنید.
- از مواد اولیه مرغوب برای نتیجه بهتر استفاده کنید.
سخن پایانی
کیک هویج و خرما با کرم دارچینی، کیکی نرم، خوشمزه و مقوی است که با دستور آسان و نکات حرفه‌ای بالا، می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید:
هوش مصنوعی؛ دوست بی‌احساس یا تهدیدی برای صمیمیت انسان‌ها؟
چطور خاطرات تروما و فقدان را مدیریت کنیم؟ راهکارهایی برای آرامش ذهن
طرز تهیه کیک یخچالی کاراملی خانگی | دسر شکلاتی بدون فر با لایه کارامل خوشمزه
