طرز تهیه کتلت گوجه فرنگی یونانی با طعمی بی‌نظیر و بافت نرم و ترد
کتلت گوجه فرنگی، یا همان توماتو کفتدس، یک غذای سنتی و خوشمزه یونانی است که اصالت آن به جزیره سانتورینی بازمی‌گردد. این جزیره آتشفشانی علاوه بر مناظر طبیعی زیبا، به گوجه‌فرنگی‌های بی‌نظیر خود معروف است و حتی موزه‌ای با عنوان «موزه گوجه‌فرنگی» دارد که گردشگران می‌توانند از آن بازدید کنند.
ویژگی‌های کتلت گوجه فرنگی
کتلت گوجه فرنگی با بافت نرم و طعمی دلنشین، و پوشش ترد و سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاهای یونانی به حساب می‌آید و نماد آشپزی تابستانی این کشور است. این کتلت‌ها معمولاً همراه با ماست و کمی روغن زیتون سرو می‌شوند.
مواد لازم برای تهیه کتلت گوجه فرنگی
- گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد
- پیاز قرمز کوچک: ۱ عدد
- شویده تازه و خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نعناع خشک یا تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر فتا له شده: ۱۵۰ گرم
- بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- آرد گندم: ۱۲۵ گرم
- نمک، فلفل قرمز و پاپریکا: به میزان لازم
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه کتلت گوجه فرنگی
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
گوجه فرنگی‌ها و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در یک کاسه مناسب بریزید. سپس شوید خرد شده، نعناع، پنیر فتا له شده، نمک، فلفل قرمز، پاپریکا و بکینگ‌پودر را اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن آرد و روغن
آرد گندم را به مواد اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا یکدست شود. در نهایت روغن زیتون را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله سوم: سرخ کردن کتلت‌ها
مقداری روغن در یک ماهیتابه نچسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با قاشق غذاخوری از مایه کتلت بردارید و داخل روغن داغ قرار دهید. هر طرف کتلت را تا زمانی که طلایی شود سرخ کنید.
مرحله چهارم: سرو کردن
کتلت‌های گوجه فرنگی را می‌توان همراه با ماست و کمی روغن زیتون سرو کرد. این غذا مناسب برای عصرانه و وعده‌های سبک است و طعم یونانی واقعی را به خانه شما می‌آورد.
نکات مهم برای تهیه کتلت خوشمزه
- پنیر فتا: نسبتاً شور است، بنابراین میزان نمک را کنترل کنید.
- روغن زیتون اصل: برای تشخیص، بوی آن باید شبیه میوه تازه باشد، طعم تلخی و تندی ملایم داشته باشد و رنگ آن زرد مایل به سبز باشد.
- کتلت را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا هم ترد شود و هم داخل آن نرم باقی بماند.
- می‌توانید کتلت‌ها را همراه با سبزیجات تازه و نان سرو کنید تا وعده‌ای سالم و کامل داشته باشید.
نتیجه گیری
کتلت گوجه فرنگی یک غذای سنتی و بسیار خوشمزه یونانی است که با ترکیبی از گوجه فرنگی، پنیر فتا و سبزیجات تازه طعم بی‌نظیری ایجاد می‌کند. با رعایت نکات ساده، می‌توانید این کتلت‌ها را در منزل با بافت نرم و پوشش ترد آماده کنید و تجربه‌ای لذیذ از آشپزی یونانی داشته باشید.
همچنین بخوانید:
اعتیاد چیست؟ راز اسیر شدن مغز توسط دوپامین و روش‌های پیشگیری علمی
ال۹۰ ایرانی به هیولای مسابقه‌ای تبدیل شد | رندر اسپرت پارس نوا
کالابرگ جدید ۱۴۰۴ | یارانه نقدی حذف نمی‌شود + جزئیات پرداخت کالاهای ضروری
