آشپزخانه
طرز تهیه کیک دسر زعفرانی خانگی با طعم بی‌نظیر و عطر زعفران
کیک دسر زعفرانی یک دسر شیک و لذیذ است که از ترکیب دو لایه کیک و دسر تهیه می‌شود و با عطر و رنگ بی‌نظیر زعفران، انتخابی ایده‌آل برای پذیرایی در مهمانی‌هاست. در این مقاله به صورت مرحله به مرحله روش تهیه کیک دسر زعفرانی خانگی را آموزش می‌دهیم و نکات مهم برای پخت عالی را بیان می‌کنیم.
مواد لازم برای کیک
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۱۲۵ گرم
- شیر گرم: ۶۵ گرم
- روغن مایع: ۶۵ گرم
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد سفید شیرینی: ۱۵۰ گرم
- بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای دسر زعفرانی
- شیر: ۳/۴ پیمانه
- شکر: ۷۵ گرم
- نشاسته ذرت: ۱.۵ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به میزان دلخواه
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک
- تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
- شیر گرم و روغن را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید.
- آرد و بکینگ‌پودر را سه مرحله‌ای اضافه کنید و با همزن دستی از یک جهت هم بزنید تا یکدست شود.
- زعفران و گلاب را اضافه کرده و ۲۰ ثانیه با همزن برقی مخلوط کنید.
- مایه کیک را در قالب بریزید، به اندازه دو سوم قالب، و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
- پس از پخت، کیک را کنار بگذارید تا خنک شود.
طرز تهیه دسر زعفرانی
- شکر، نشاسته ذرت و آرد را در قابلمه بریزید و شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
- مواد را روی حرارت متوسط بگذارید و مدام هم بزنید تا غلظت فرنی حاصل شود.
- زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کرده و بعد از برداشتن از حرارت اجازه دهید کمی خنک شود.
- دسر را روی کیک بریزید تا سطح قالب پر شود و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید.
نکات حرفه‌ای برای تهیه کیک دسر زعفرانی
- مواد به دمای محیط برسند: حداقل نیم ساعت قبل از شروع، همه مواد را از یخچال خارج کنید.
- الک کردن مواد خشک: آرد و پودر کاکائو را سه بار الک کنید تا بافت کیک سبک‌تر شود.
- دمای فر: برای پخت دقیق، از دماسنج فر استفاده کنید و در فرهای گازی دما را حدود ۱۰ درجه بالاتر تنظیم کنید.
- ترازوی دیجیتال: برای اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه، استفاده از ترازو توصیه می‌شود.
- هم زدن تخم مرغ: تخم مرغ را به خوبی هم بزنید و اطراف ظرف را با لیسک تمیز کنید تا بوی بد تخم مرغ از بین برود.
- انتخاب قالب مناسب: قالب باید به اندازه باشد و ۱/۳ قالب خالی بماند.
- جنس قالب: قالب‌های گالوانیزه بهترین انتخاب برای پخت انواع کیک هستند.
- باز نکردن فر: در ۳۰ دقیقه اول پخت، فر را باز نکنید تا کیک پف کند.
- استفاده از مواد مرغوب: کیفیت مواد اولیه تاثیر مستقیم بر نتیجه نهایی دارد.
سخن پایانی
کیک دسر زعفرانی یک دسر فوق‌العاده خوشمزه و مجلسی است که با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم و عطر زعفران لذت ببرید. این دسر گزینه‌ای عالی برای پذیرایی مهمان‌ها و خلق لحظات شیرین است.
همچنین بخوانید:
فاطمه گودرزی در سفر خانوادگی با عروس و نوه‌ها | عکس‌های دلگرم‌کننده
تغییر شگفت‌انگیز چهره جورجینا رودریگز؛ نامزد رونالدو چگونه متفاوت شد؟
