طرز تهیه دسر شکلاتی خانگی خوشمزه و مجلسی | ساده و سریع
دسر شکلاتی یکی از پرطرفدارترین دسرها در جهان است که طعم شیرین و دلپذیر شکلات آن باعث محبوبیت فراوانش شده است. این دسر معمولاً با استفاده از شیر، پودر کاکائو، بستنی شکلاتی و خامه تهیه می‌شود و علاوه بر طعم فوق‌العاده، ظاهری شیک و مجلسی دارد. دسر شکلاتی گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مراسم خانوادگی است.
چرا دسرها محبوب هستند؟
دسرها نه تنها به عنوان شیرینی بعد از غذا سرو می‌شوند، بلکه به هضم بهتر غذا کمک کرده و می‌توانند عصرانه‌ای دلنشین در کنار چای و قهوه باشند. انواع مختلف دسر شامل دسر وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی و شکلاتی هستند که هرکدام طرفداران خاص خود را دارند.
مواد لازم برای تهیه دسر شکلاتی
- شیر: ۵۰۰ میلی‌لیتر
- شکر: ۲۰۰ گرم
- بستنی شکلاتی: ۳۰۰ گرم
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- نسکافه فوری: ۱ بسته
- پودر ژلاتین: ۲۵ گرم + نصف پیمانه شیر برای حل کردن
- خامه قنادی: ۳۵۰ گرم
طرز تهیه دسر شکلاتی
مرحله اول: آماده‌سازی مخلوط شیر و کاکائو
ابتدا شیر را با شکر، پودر کاکائو و نسکافه فوری مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر کامل حل شده و مخلوط یکدست شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به دمای محیط برسد.
مرحله دوم: آماده‌سازی ژلاتین
پودر ژلاتین را با نصف پیمانه شیر مخلوط کنید و روی بخار آب جوش (روش بن‌ماری) قرار دهید تا کاملاً حل شود و یکدست گردد.
مرحله سوم: ترکیب بستنی و خامه
در ظرفی جداگانه، بستنی شکلاتی که به دمای محیط رسیده است را با خامه فرم گرفته مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. سپس مخلوط شیر و کاکائو را از صافی عبور داده و به این ترکیب اضافه کنید. در نهایت ژلاتین حل شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله چهارم: ریختن در قالب و سرو
مایه دسر را داخل قالب بریزید و به مدت ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً بسته شود. برای خارج کردن دسر از قالب:
- اگر قالب سیلیکونی است، دسر به راحتی بیرون می‌آید.
- برای قالب‌های فلزی، کافی است آن را چند ثانیه در آب گرم قرار دهید.
- قالب‌های پلاستیکی یا چدنی نیاز به زمان بیشتری دارند، اما مراقب باشید دسر بیش از حد گرم نشود تا ظاهرش خراب نشود.
دسر را روی ظرف سرو برگردانید و با توت فرنگی، موز یا شکلات خرد شده تزئین کنید.
نکات مهم فرم دادن خامه
برای فرم دادن خامه قنادی، باید ابتدا خامه یخ‌زده را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. سپس با همزن در ابتدا با دور متوسط و بعد با دور تند آن را هم بزنید. خامه آماده وقتی که مات شده و رد پره‌های همزن روی آن مشخص شود، فرم گرفته است. هشدار: خامه را زیاد هم نزنید تا کیفیت و حجم آن حفظ شود.
همچنین بخوانید:
کالابرگ جدید ۱۴۰۴ | یارانه نقدی حذف نمی‌شود + جزئیات پرداخت کالاهای ضروری
۷ تمرین علمی و ساده برای تقویت خودآگاهی و افزایش هوش هیجانی
طرز تهیه پلو مخلوط شوید و عدس با مرغ و کشمش؛ عدس پلو خوشمزه و مقوی
