کوکی تیرامیسو خانگی | طرز تهیه دسر ترکیبی کوکی و تیرامیسو خوشمزه
مواد لازم برای تهیه خمیر کوکی تیرامیسو
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آرد سفید شیرینی: ۱۳۰ گرم
- کره نرم شده: ۵۰ گرم
- شکر سفید: ۶۰ گرم
- شکر قهوه‌ای: ۱۰ گرم
- پودر قهوه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- بکینگ‌پودر: ¼ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای کرم تیرامیسو
- پنیر ماسکارپونه: ۱۰۰ گرم
- خامه صبحانه: ۵۰ گرم
- پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: به میزان لازم برای تزئین
طرز تهیه کوکی تیرامیسو
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر کوکی
ابتدا کره نرم شده، شکر سفید، شکر قهوه‌ای و وانیل را داخل کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی حدود ۳ دقیقه هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر هم بزنید.
آرد و بکینگ‌پودر را که قبلاً با هم مخلوط کرده‌اید، کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک فقط تا حد مخلوط شدن هم بزنید. خمیر را بپوشانید و ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم: شکل دادن و پخت کوکی‌ها
پس از استراحت خمیر، به اندازه یک قاشق غذاخوری از خمیر بردارید و آن را به شکل گرد درآورده و با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید. سینی را در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد که از قبل گرم شده است، به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا کوکی‌ها آماده شوند.
مرحله سوم: آماده‌سازی کرم تیرامیسو
پنیر ماسکارپونه، خامه و پودر قند را داخل کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی یک دقیقه بزنید تا کرم فرم بگیرد. پس از خنک شدن کوکی‌ها، کرم را داخل قیف بریزید و روی کوکی‌ها پایپ کنید. در نهایت مقداری پودر کاکائو روی کرم الک کنید.
نکات کلیدی برای تهیه کوکی تیرامیسو
- خمیر کوکی را قبل از گلوله کردن حداقل نیم ساعت در یخچال نگه دارید تا گرم نشود.
- بعد از اضافه کردن تخم مرغ و آرد، مواد را بیش از حد هم نزنید تا خمیر سفت نشود.
- شکر قهوه‌ای باعث بافت نرم و حجم بیشتر کوکی می‌شود؛ از آن صرف‌نظر نکنید.
- اگر پنیر ماسکارپونه در دسترس نبود، می‌توانید از پنیر خامه‌ای کم نمک یا لبنه استفاده کنید.
- از قیف یا قاشق برای پایپ کردن کرم استفاده کنید تا ظاهر زیبایی داشته باشد.
پیشنهادات سرو و تزئین
کوکی تیرامیسو را می‌توانید با میوه‌های تازه، شکلات رنده شده یا کمی قهوه روی کرم تزئین کنید تا ظاهر جذاب‌تری داشته باشد. این دسر مناسب مهمانی‌ها، میان وعده و حتی صبحانه‌ای متفاوت است.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ مجلسی | نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن
