راز پودینگ یونانی مجلسی | دسر خاص و باقلوایی که همه عاشقش می‌شن!
مواد لازم برای تهیه پودینگ یونانی
| مواد اصلی | مقدار |
|---|---|
| شیر پرچرب | ۳ پیمانه |
| شکر سفید | نصف پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد سمولینا | یک‌چهارم پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کره | ۲۰ گرم |
مواد لازم برای روی پودینگ
- کره ذوب شده: ۵۰ گرم
- خمیر باقلوا (نازک): ۱۰ ورق
طرز تهیه پودینگ یونانی خانگی
ابتدا شیر، شکر، نشاسته ذرت و آرد سمولینا را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا مایه یکنواخت شود. در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید و سپس یک ملاقه از مایه داغ پودینگ را به آن اضافه کنید تا تخم‌مرغ‌ها نپزند.
بعد از یکدست شدن، تخم‌مرغ را به بقیه مواد اضافه کنید و هم‌زدن را ادامه دهید تا مایه پودینگ به غلظت فرنی برسد. سپس کره و وانیل را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
مرحله دوم: ترکیب پودینگ با خمیر باقلوا
مایه آماده پودینگ را در قالب مستطیلی (۱۵×۲۰ سانتی‌متر) بریزید. ورقه‌های خمیر باقلوا را باز کنید و روی هرکدام کره بمالید. سپس آنها را به شکل گل بپیچید و روی سطح پودینگ بچینید.
قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا سطح خمیرها طلایی و ترد شود. بعد از پخت، روی دسر کمی پودر قند الک کنید و بگذارید خنک شود.
نکات مهم برای پخت پودینگ یونانی
- آرد سمولینا باعث غلظت و لطافت بیشتر دسر می‌شود. در صورت نبود، می‌توانید از آرد شیرینی استفاده کنید.
- نشاسته ذرت را با نشاسته گندم اشتباه نگیرید؛ چون بافت نهایی دسر را تغییر می‌دهد.
- خمیر باقلوا باید نازک و تازه باشد تا بافتی ترد و طلایی پیدا کند.
- برای سرو خاص‌تر، می‌توانید پودینگ را با پودینگ ایتالیایی یا پودینگ برنج ترکیب کنید.
جمع‌بندی
پودینگ یونانی با ظاهر خاص و طعم شیرین و ملایم خود، یکی از بهترین دسرهای خانگی و مجلسی است. می‌توانید آن را برای مهمانی‌ها، جشن‌ها یا عصرانه در کنار چای سرو کنید و از طعم منحصربه‌فرد آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید:
تراکتور و پرسپولیس | نتیجه زنده، ترکیب کامل و خلاصه بازی امروز لیگ برتر
نوسان بی‌سابقه قیمت دلار در ایران | جزئیات تغییرات ارز، طلا و خودرو
زمان قرعه‌کشی ایران‌خودرو ۱۴۰۴ + جزئیات پخش زنده و نتایج فوری
