طرز تهیه بومبولونی ایتالیایی؛ دونات نرم و پف‌دار خانگی که همه عاشقش می‌شن!
بومبولونی چیست؟
بومبولونی نوعی دونات سنتی ایتالیایی است که برخلاف دونات‌های حلقه‌ای آمریکایی، داخل آن را با خامه، شکلات یا مارمالاد پر می‌کنند. بافت نرم، عطر کره و طعم دلپذیرش باعث شده این شیرینی در کافه‌ها و نانوایی‌های سراسر ایتالیا سرو شود.
مواد لازم برای تهیه بومبولونی خانگی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۳ فنجان |
| پودر خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر ولرم | ¾ فنجان |
| کره نرم‌شده | ¼ فنجان |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ½ قاشق چای‌خوری |
| شکر دانه‌ریز | ¼ فنجان |
| روغن برای سرخ کردن | به میزان لازم |
| پودر قند | برای تزیین |
طرز تهیه بومبولونی مرحله‌به‌مرحله
مرحله اول: فعال‌سازی خمیر مایه
در یک کاسه، پودر خمیرمایه را با شیر ولرم و یک قاشق چای‌خوری شکر ترکیب کنید. بگذارید حدود ۳۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا کف کند و پف‌دار شود.
مرحله دوم: آماده‌سازی مواد خشک
آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید تا بافت خمیر نرم‌تر شود. این کار باعث می‌شود بومبولونی‌ها سبک و پوک‌تر شوند.
مرحله سوم: درست کردن خمیر
در ظرفی دیگر، کره و وانیل را با همزن بزنید تا کرمی و یکدست شوند. سپس شکر را اضافه کنید و تا زمانی که سبک و پف‌دار شود، هم بزنید. حالا تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و هر بار ۳۰ ثانیه هم بزنید. در ادامه خمیرمایه آماده را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید. سپس آرد را کم‌کم بیفزایید و خمیر را ورز دهید تا نرم و غیرچسبنده شود.
مرحله چهارم: استراحت خمیر
داخل یک کاسه کمی روغن بمالید، خمیر را داخل آن بگذارید و رویش را بپوشانید. بگذارید حدود ۹۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا حجمش دو برابر شود.
مرحله پنجم: شکل دادن و سرخ کردن
خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده پهن کنید و به قطعات کوچک تقسیم نمایید. هر قطعه را گرد کرده و روی سینی بچینید. روی سینی را بپوشانید و یک ساعت دیگر استراحت دهید. سپس روغن را در قابلمه گود داغ کنید و توپک‌ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. بعد آنها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه گرفته شود.
مرحله ششم: تزیین و سرو
بعد از خنک شدن، بومبولونی‌ها را در پودر قند بغلتانید. می‌توانید با کمک قیف مخصوص، داخل آنها را با کرم وانیلی، شکلات یا مارمالاد پر کنید. با یک فنجان قهوه یا چای داغ سرو کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید!
نکات مهم برای تهیه بومبولونی بی‌نقص
- اگر خمیرمایه تازه نباشد، بومبولونی شما پف نمی‌کند. قبل از استفاده حتماً آن را تست کنید.
- میزان آرد بسته به کیفیت آن ممکن است کمی کم یا زیاد شود؛ خمیر باید نرم باشد و به دست نچسبد.
- روغن باید کاملاً داغ باشد؛ در غیر این صورت دونات روغن زیادی جذب می‌کند.
- برای تزیین حرفه‌ای‌تر، بومبولونی‌ها را با شکلات آب‌شده یا شکر دانه‌درشت بپوشانید.
جمع‌بندی
با رعایت این مراحل ساده می‌توانید در خانه بومبولونی ایتالیایی درست کنید که از هر دونات قنادی خوشمزه‌تر است. این شیرینی لطیف و شیرین گزینه‌ای عالی برای میان‌وعده یا پذیرایی در مهمانی‌هاست.
همچنین بخوانید:
پرورش سبزیجات در خانه | ۱۰ نکته طلایی برای سبزی کاری خانگی و ارگانیک
ثبت‌نام سایپا آبان ۱۴۰۴ | پیش‌فروش سایپا ۱۵۱ GX با لاینر پاششی
