طرز تهیه سیب خشک خانگی بدون سیاه شدن | آموزش خشک کردن سیب
چرا باید سیب خشک بخوریم؟
سیب خشک سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان و ویتامین است. این خوراکی سبک و قابل‌حمل، انرژی موردنیاز بدن را در طول روز تأمین می‌کند. از سیب خشک می‌توان برای تهیه دمنوش سیب، تزئین دسرها و یا ترکیب با آجیل استفاده کرد.
چگونه سیب را خشک کنیم که سیاه نشود؟
یکی از مشکلات هنگام خشک کردن سیب، سیاه شدن آن است. این اتفاق به دلیل واکنش آنزیم پلی‌فنل اکسیداز با هوا رخ می‌دهد. برای جلوگیری از این اتفاق می‌توانید از یکی از روش‌های زیر استفاده کنید:
۱. استفاده از آبلیمو
- بعد از برش سیب، آن را به مدت ۱۰ دقیقه در محلول آبلیمو و آب قرار دهید.
- سیب‌ها را آبکش کرده و با پارچه تمیز خشک کنید.
۲. استفاده از آب آناناس
- سیب‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در مخلوط آب آناناس و آب بخیسانید.
- آب آناناس علاوه بر جلوگیری از سیاه شدن، طعم شیرین‌تری به سیب می‌دهد.
روش‌های خشک کردن سیب در خانه
خشک کردن سیب در آفتاب
یکی از طبیعی‌ترین روش‌ها خشک کردن سیب زیر نور آفتاب است:
- سیب‌ها را شسته، پوست بگیرید و هسته‌ها را خارج کنید.
- برش‌های نازک تهیه کرده و آن‌ها را روی توری استیل یا پارچه نخی بچینید.
- برش‌ها را زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید و هر روز پشت و رو کنید.
مدت زمان خشک شدن: ۳ تا ۷ روز بسته به دمای هوا (حداقل ۳۰ درجه سانتی‌گراد).
خشک کردن سیب روی بخاری یا شوفاژ
در فصول سرد، می‌توانید سیب‌ها را روی شوفاژ یا بخاری خشک کنید:
- برش‌های سیب را روی کاغذ روغنی یا فویل آلومینیوم بچینید.
- هر یک ساعت آن‌ها را زیر و رو کنید تا یکنواخت خشک شوند.
مدت زمان: حدود ۱۲ ساعت از شب تا صبح.
خشک کردن سیب با دستگاه خشک‌کن
یکی از سریع‌ترین روش‌ها برای تهیه سیب خشک استفاده از دستگاه میوه‌خشک‌کن است:
- برش‌های نازک سیب را با فاصله روی سینی خشک‌کن بچینید.
- دما را روی ۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- پس از ۲۴ تا ۴۸ ساعت، سیب‌ها آماده‌اند.
خشک کردن سیب در فر
اگر دستگاه خشک‌کن ندارید، فر گزینه‌ای عالی است:
- فر را روی ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- سیب‌ها را روی کاغذ روغنی با فاصله بچینید.
- هر دو ساعت یک‌بار آن‌ها را پشت و رو کنید.
مدت زمان خشک شدن: حدود ۶ ساعت.
طرز تهیه سیب خشک دارچینی
برای تنوع در طعم، قبل از خشک کردن کمی دارچین یا جوزبویا روی سیب‌ها بپاشید. این ترکیب علاوه بر طعم دلپذیر، خاصیت ضد التهابی دارد و برای تقویت سیستم ایمنی مفید است.
طرز تهیه دمنوش سیب خشک
- مقداری از سیب خشک‌شده را در قوری بریزید.
- آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید ۳۰ دقیقه روی حرارت غیرمستقیم دم بکشد.
- می‌توانید برای طعم بهتر از چوب دارچین یا گل محمدی نیز استفاده کنید.
نکات مهم برای نگهداری سیب خشک
- سیب‌های خشک را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- برای افزایش ماندگاری، می‌توانید سیب‌ها را ۴۸ ساعت در فریزر قرار دهید.
- مدت ماندگاری سیب خشک بین ۹ تا ۱۲ ماه است.
جمع‌بندی
سیب خشک خانگی نه‌تنها سالم‌تر از نمونه‌های صنعتی است، بلکه می‌توانید طعم دلخواه خود را به آن بدهید. با رعایت نکات بالا، همیشه چیپس سیب تازه و خوش‌طعم در خانه خواهید داشت. 🍏
همچنین بخوانید:
جدول شانس برنده شدن در قرعه‌کشی ایران‌خودرو ۱۴۰۴ | احتمال واقعی موفقیت
قیمت روز گوشی آیفون، سامسونگ و شیائومی۷ آبان ۱۴۰۴ | شوک جدید در بازار
آخرین وضعیت صابر کاظمی در بیمارستان تهران | وضعیت نگران‌کننده ستاره
