طرز تهیه سوپ ماش مقوی و خوشمزه | پیش‌غذای گیاهی پاییزی
سوپ ماش یکی از پیش‌غذاهای سالم و بسیار مقوی است که با دانه‌های ماش تهیه می‌شود و طعم و ارزش غذایی بالایی دارد. این سوپ سبک و گیاهی، گزینه‌ای عالی برای وعده شام یا پیش‌غذای خانواده در فصل پاییز است.
مواد لازم برای تهیه سوپ ماش
- ماش: ۲۵۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- جو پرک: ۵ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- قارچ خرد شده: ۵ عدد
- جعفری خرد شده: ۱ لیوان
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- قرص استاک مرغ: ۲ عدد
- آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ ماش
مرحله ۱: پخت ماش
ابتدا ماش را از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس ماش را همراه با ۲ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
مرحله ۲: آماده‌سازی پیاز و سیر
پیاز را رنده کنید و با کمی روغن زیتون در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را همراه با نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و پاپریکا اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید.
مرحله ۳: افزودن گوجه فرنگی و رب
رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی‌ها را رنده یا پوره کنید و به قابلمه اضافه کنید تا طعم مواد با هم ترکیب شود.
مرحله ۴: افزودن جو پرک و استاک
جو پرک خیس‌خورده را اضافه کرده و قرص‌های استاک را در ۲ لیوان آب جوش حل کنید و به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت کم بپزد.
مرحله ۵: اضافه کردن ماش و قارچ
پس از نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه، ماش پخته شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. سپس قارچ خرد شده را اضافه کرده و اجازه دهید سوپ به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد.
مرحله ۶: اضافه کردن جعفری و آب لیمو
در آخر، جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه اجاق را خاموش کنید. قبل از سرو، آب لیمو ترش را داخل سوپ بریزید و سوپ را در ظرف مناسب سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه سوپ ماش خوشمزه
- ماش: این دانه خوراکی بومی هند است اما در ایران نیز کشت می‌شود. هر پیمانه ماش دارای ۱۶/۳ گرم پروتئین است و منبع غنی پروتئین برای گیاه‌خواران است. قبل از پخت اصلی، یک پیمانه را جداگانه امتحان کنید تا از کیفیت آن مطمئن شوید.
- استاک: می‌توانید استاک مرغ، گوشت یا سبزیجات را خودتان تهیه کنید یا از نمونه آماده استفاده کنید. استاک تأثیر زیادی روی طعم نهایی سوپ دارد.
- قارچ: سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرطان مفید است. برای تهیه، قارچ‌های سنگین و سالم انتخاب کنید و از مصرف قارچ سبک یا توخالی خودداری کنید.
پیشنهاد سرو و تزئین
سوپ ماش را با مقداری جعفری تازه یا نعناع داغ تزئین کنید تا هم خوش‌عطر شود و هم ظاهر زیبا داشته باشد.
مزایای سوپ ماش
- سرشار از پروتئین و فیبر
- مناسب برای وعده شام یا پیش‌غذا
- کمک به افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن
- گزینه‌ای سالم و گیاهی برای خانواده
همچنین بخوانید:
وضعیت بانک آینده: افشای بدهی‌ها و احتمال انتقال خدمات به بانک ملی
بیوگرافی کامل بابک انصاری: ازدواج، آثار سینمایی و تلویزیونی با آرام جعفری
تقویم آبان ۱۴۰۴: مناسبت‌ها، تعطیلات رسمی و رویدادهای مهم پاییز
