آشپزخانه
کیک ماسالاتی؛ طرز تهیه کیک خوشمزه و خوش‌عطر با ادویه ماسالا
کیک ماسالاتی نوعی کیک مدرن و خوشمزه با بافت نرم و عطر دلنشین ادویه ماسالا است. این کیک علاوه بر طعم منحصربه‌فرد، دارای دستور پخت آسانی است و می‌تواند به عنوان دسر یا عصرانه در خانه سرو شود.
مواد لازم برای تهیه کیک ماسالاتی
- تخم مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۳۰۰ گرم
- روغن مایع: ۱۱۵ گرم
- آرد سفید قنادی: ۳۰۰ گرم
- بکینگ‌پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- ادویه ماسالا: ۱ قاشق چای‌خوری سرپر
- باترمیلک: ۲۵۰ گرم (۲۵۰ گرم شیر + ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید)
مواد لازم برای تهیه ادویه ماسالا
- پودر دارچین: ۲ قاشق غذاخوری سرپر
- پودر هل سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر زنجبیل: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر جوز هندی: یک دوم قاشق چای‌خوری
- پودر بادیان ستاره‌ای: یک دوم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کیک ماسالاتی
- تخم مرغ و شکر را داخل کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.
- وانیل و روغن را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید.
- آرد، بکینگ‌پودر و ادویه ماسالا را کم‌کم اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- باترمیلک را مرحله به مرحله به مواد اضافه کرده و آرام مخلوط کنید.
- قالب موردنظر را با کاغذ روغنی آماده کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید.
- قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد.
- بعد از پخت، اجازه دهید کیک خنک شود، سپس برای سرو از خامه فرم گرفته استفاده کنید و با دارچین تزئین نمایید.
نکات مهم برای تهیه کیک در منزل
- تمام مواد را به دمای محیط برسانید و آرد و مواد خشک را سه بار الک کنید تا بافت کیک سبک و نرم شود.
- دمای فر اهمیت بالایی دارد؛ برای دقت بیشتر از دماسنج فر استفاده کنید.
- اندازه‌گیری دقیق مواد با ترازوی دیجیتال یا پیمانه استاندارد باعث کیفیت بهتر کیک می‌شود.
- تخم مرغ‌ها را درست هم بزنید تا بوی نامطبوع از بین برود.
- انتخاب قالب مناسب بسیار مهم است؛ همیشه قالبی را انتخاب کنید که ۱/۳ آن پس از ریختن مواد خالی بماند.
- جنس قالب نیز اهمیت دارد؛ قالب گالوانیزه برای انواع کیک‌ها مناسب و اقتصادی است.
- در فر را قبل از ۳۰ دقیقه باز نکنید تا پف کیک حفظ شود.
- استفاده از مواد اولیه مرغوب، به ویژه آرد و تخم مرغ، کیفیت کیک را تضمین می‌کند.
نکته تکمیلی
کیک ماسالاتی با توجه به طعم منحصر به فرد ادویه ماسالا، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مراسم‌های ویژه است. می‌توانید کیک را به دو لایه تقسیم کرده و با خامه فرم گرفته یا کرم دلخواه بین لایه‌ها تزئین کنید.
همچنین بخوانید:
رقص عزت‌الله انتظامی بدون سانسور روی آنتن شبکه نمایش
