تاکوی مکزیکی شفرونی | آموزش کامل با نکات ویژه و سرگرمی بازیگران
چرا تاکو؟
انتخاب تاکو به دلیل تنوع و قابلیت شخصی‌سازی آن بود. هر شرکت‌کننده می‌توانست مواد مورد علاقه خود را اضافه کند؛ از گوشت و سبزیجات تازه گرفته تا سس‌های تند و ترش. این فرصت به مهمانان اجازه داد تا خلاقیت و سلیقه خود را نشان دهند.
مواد لازم برای ۸ تاکو
- آرد ذرت یا تورتیلا ذرت آماده: ۸ عدد
- گوشت چرخ‌کرده (گوساله یا مخلوط): ۴۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد (ریز خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (ریز یا کوبیده)
- فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱ عدد (ریز خرد شده)
- گوجه فرنگی: ۲ عدد (ریز خرد شده) یا ۲۰۰ گرم کنسروی
- روغن نباتی یا زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- زیره آسیاب‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل چیلی خشک یا پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- گشنیز تازه یا جعفری: یک مشت خرد شده
- پنیر چدار یا فتا رنده‌شده: ۱۰۰ گرم (اختیاری)
- سالسا یا سس تند مکزیکی: به مقدار لازم
- آوکادو یا گواکاموله: ۱ عدد (اختیاری)
- سالاد کلم یا کاهو خرد شده: برای سرو
طرز تهیه تاکو
۱. آماده‌سازی مواد
پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای و گوجه را بشویید و خرد کنید. گشنیز را ریز کنید و آوکادو را برای گواکاموله له یا خرد نمایید.
۲. تفت دادن پیاز و سیر
در یک تابه بزرگ ۲ قاشق روغن گرم کنید. پیاز را ۳–۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شود، سپس سیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید.
۳. اضافه کردن گوشت
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با قاشق چوبی تکه‌ها را خرد کنید. حدود ۶–۸ دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت از صورتی به قهوه‌ای تغییر کند.
۴. افزودن چاشنی‌ها و سبزیجات
زیره، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و ۲–۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
۵. اضافه کردن گوجه و آب‌پز شدن
گوجه خرد شده را اضافه کنید؛ در صورت نیاز ۲–۳ قاشق آب بریزید و اجازه دهید با شعله ملایم ۵–۷ دقیقه بجوشد تا طعم‌ها ترکیب شوند. در پایان، آب لیموی تازه را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
۶. گرم کردن تورتیلاها
تورتیلاها را می‌توان روی ماهی‌تابه خشک ۲۰–۳۰ ثانیه از هر طرف یا در مایکروفر با پوشش مرطوب ۱۵–۲۰ ثانیه گرم کرد.
۷. چیدن تاکو
مقداری از گوشت چاشنی‌دار را روی تورتیلا بریزید، سپس سالاد کلم یا کاهو، چند تکه آوکادو، پنیر رنده‌شده، سالسا و کمی گشنیز تازه اضافه کنید.
۸. سرو تاکو
تاکوها را با برش لیمو سرو کنید تا هرکس بتواند دلخواه خود تند یا ترش‌تر کند.
نکات مهم و جایگزین‌ها
- برای نسخه گیاهی، گوشت را با لوبیا سیاه یا قارچ تفت‌داده جایگزین کنید.
- برای طعم تندتر، فلفل هالاپینیو یا سس چیلی اضافه کنید.
- تاکو را گرم و تازه سرو کنید تا تورتیلا نرم و مواد آبدار باقی بمانند.
جدول خلاصه مراحل
| مرحله | مدت زمان | توضیح |
|---|---|---|
| تفت دادن پیاز و سیر | ۴ دقیقه | تا نرم شدن پیاز و عطر سیر آزاد شود |
| تفت دادن گوشت | ۶–۸ دقیقه | تا رنگ گوشت از صورتی به قهوه‌ای تغییر کند |
| اضافه کردن گوجه و جوشاندن | ۵–۷ دقیقه | ترکیب طعم‌ها و غلیظ شدن سس |
| گرم کردن تورتیلا | ۲۰–۳۰ ثانیه | روی ماهی‌تابه یا مایکروفر |
| چیدن تاکو | — | اضافه کردن سبزیجات، پنیر، سالسا و سرو با لیمو |
همچنین بخوانید:
پاداش میلیاردی کشتی‌گیران ایران در جهان | جزئیات مدال طلا، نقره و برنز
طرز تهیه کوکو گردو با رب انار؛ غذای شمالی خوشمزه و آسان در ۳۰ دقیقه
طرز تهیه ترشک زردآلو خانگی؛ خوشمزه و بهداشتی بدون مواد نگهدارنده
