طرز تهیه کیک دارچینی، به روش بازاری در خانه
اگر عاشق عطر و طعم شیرینی‌های بازاری هستی، این کیک دارچینی خانگی دقیقاً همان چیزی است که باید امتحان کنی. بافت نرم، طعم شیرین و عطر وسوسه‌انگیز دارچین باعث می‌شود هیچ‌کس نتواند در برابرش مقاومت کند. این کیک هم برای عصرانه خانوادگی عالی است و هم برای پذیرایی از مهمان‌ها، درست مثل نسخه‌های حرفه‌ای قنادی‌ها!
چرا کیک دارچینی؟
دارچین یکی از پرطرفدارترین ادویه‌ها در دنیای شیرینی‌پزی است. این ادویه گرم، عطر خاصی دارد که به کیک بافتی دل‌چسب و طعمی متفاوت می‌دهد.
علاوه بر طعم فوق‌العاده، دارچین فواید زیادی دارد:
- کمک به افزایش انرژی و متابولیسم بدن
- کاهش قند خون
- ایجاد احساس گرما و آرامش در بدن
بنابراین با هر تکه از این کیک، نه‌تنها طعمی لذیذ بلکه حسی دل‌نشین را تجربه می‌کنی.
مواد لازم برای کیک دارچینی بازاری
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر | ½ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| بکینگ‌پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ½ قاشق چای‌خوری |
| نمک | نوک قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه گام‌به‌گام
۱. آماده‌سازی اولیه
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کن تا گرم شود.
قالب کیک را با کمی روغن چرب کن و کاغذ روغنی در کف آن قرار بده تا کیک به‌راحتی جدا شود.
۲. مخلوط کردن مواد مرطوب
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکن و همراه با شکر و وانیل با همزن برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزن تا کرمی و کش‌دار شود. سپس شیر و روغن را اضافه کن و به‌آرامی هم بزن.
۳. افزودن مواد خشک
در ظرفی دیگر، آرد، بکینگ‌پودر، نمک و دارچین را الک کن. حالا مواد خشک را به تدریج به مایع اضافه کن و با لیسک به‌آرامی هم بزن تا مایه یکدست شود.
نکته مهم: بیش از حد هم زدن باعث می‌شود بافت کیک سفت شود.
۴. ریختن در قالب و پخت
مایه را داخل قالب بریز و چند بار قالب را روی سطح کار بزن تا حباب‌های هوا خارج شود.
قالب را در فر گرم‌شده قرار بده و حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه اجازه بده تا کیک بپزد.
برای اطمینان، یک خلال‌دندان در مرکز کیک فرو کن؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
۵. خنک کردن و تزئین
پس از پخت، کیک را بیرون بیاور و اجازه بده کاملاً خنک شود.
سپس روی آن را با پودر دارچین، خاک قند یا گردو خرد شده تزئین کن.
می‌توانی برای جلوه‌ای خاص‌تر، کمی عسل گرم یا گلیز وانیلی هم رویش بریزی.
نکات طلایی برای کیک دارچینی بازاری
- اگر می‌خواهی طعم کیک عمیق‌تر شود، یک قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل هم به مواد خشک اضافه کن.
- برای بافت نرم‌تر، حتماً تمام مواد را در دمای محیط استفاده کن.
- اگر قالب گرد داری، می‌توانی وسط آن را کمی خالی بگذاری تا پخت یکنواخت‌تر شود.
- برای کیک مجلسی‌تر، می‌توان از ترکیب دارچین و پودر کاکائو در لایه‌های وسط استفاده کرد.
طرز تهیه کرم دارچینی برای روی کیک (اختیاری)
اگر می‌خواهی کیکت مثل مدل‌های قنادی شود، از کرم دارچینی استفاده کن:
- کره نرم‌شده: ۵۰ گرم
- پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین: ½ قاشق چای‌خوری
- کمی شیر یا خامه
همه مواد را با همزن بزن تا کرمی لطیف درست شود، سپس روی کیک سردشده بمال و در یخچال بگذار تا خودش را بگیرد.
پیشنهاد سرو
کیک دارچینی بهترین همراه برای چای، قهوه یا شیر گرم است. عطر دارچین با نوشیدنی‌های گرم ترکیب فوق‌العاده‌ای می‌سازد. این کیک را می‌توان در وعده صبحانه، عصرانه یا به عنوان میان‌وعده سالم سرو کرد.
همچنین بخوانید.
طرز تهیه اسپاناکوپیتا یونانی خوشمزه | پای اسفناج و پنیر فتا در خانه
