طرز تهیه کتلت مرغ لذیذ در فر
اگر به دنبال غذایی سالم و سریع هستی که هم مقوی باشد و هم کم‌روغن، کتلت مرغ در فر یک انتخاب هوشمندانه است. این غذای لذیذ ترکیبی از مرغ، سیب‌زمینی و ادویه‌های معطر است که بدون نیاز به سرخ‌کردن در روغن زیاد، داخل فر طلایی و برشته می‌شود.
چرا کتلت مرغ در فر؟
کتلت مرغ در فر در مقایسه با نوع سرخ‌کردنی، چربی کمتری دارد و برای افرادی که رژیم غذایی سالم یا کم‌کالری دارند عالی است. با پخت در فر، طعم طبیعی مرغ و ادویه‌ها حفظ می‌شود و نتیجه، کتلت‌هایی نرم درون و ترد در بیرون است.
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ در فر (۴ نفره)
- سینه یا ران مرغ چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد (رنده‌شده یا نیم‌پز)
- پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده و آب‌گرفته)
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد سوخاری یا پودر نان خشک: حدود ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
- کمی روغن زیتون یا اسپری روغن برای قالب
طرز تهیه کتلت مرغ در فر
۱. آماده‌سازی مواد
مرغ را چرخ کن یا ریش‌ریش کن. سیب‌زمینی و پیاز را رنده کن و حتماً آب اضافی پیاز را بگیر تا مایه شل نشود.
۲. ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، مرغ، سیب‌زمینی، پیاز و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کن. سپس ادویه‌ها را اضافه کن و در آخر، آرد سوخاری را به‌تدریج بریز تا مایه به حالت منسجم و قابل فرم‌دهی برسد.
۳. فرم دادن کتلت‌ها
دست‌ها را کمی چرب کن، از مایه کتلت بردار و به شکل گرد یا بیضی فرم بده. کتلت‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی یا کمی روغن زیتون چرب شده بچین.
۴. پخت در فر
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن. سینی را در طبقه میانی فر قرار بده و اجازه بده کتلت‌ها حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند.
در نیمه پخت، کتلت‌ها را برگردان تا دو طرفشان طلایی شود.
۵. سرو و تزئین
کتلت‌های طلایی و معطر را بیرون بیاور، کمی صبر کن تا خنک شوند. آن‌ها را با گوجه، سبزی تازه یا خیارشور سرو کن.
نکات طلایی برای خوش‌طعمی بیشتر
- آب پیاز را حتماً بگیر تا مایه وا نرود.
- برای عطر بیشتر، می‌توانی کمی جعفری خرد شده یا سیر رنده شده اضافه کنی.
- اگر می‌خواهی کتلت‌ها نرم‌تر شوند، کمی ماست به مایه اضافه کن.
- برای رنگ و طعم خاص‌تر، مقداری پودر پاپریکا یا زعفران دم‌کرده اضافه کن.
- اگر فر نداری، می‌توانی کتلت‌ها را در تابه دوطرفه با حرارت کم و بدون روغن زیاد بپزی.
ارزش غذایی کتلت مرغ در فر
کتلت مرغ در فر منبع خوبی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است. چون بدون روغن زیاد پخته می‌شود، چربی کمتری دارد و برای وعده‌های رژیمی یا خانوادگی مناسب است. همچنین با مرغ چرخ‌کرده، سریع‌تر آماده می‌شود و نسبت به کتلت گوشت قرمز سبک‌تر است.
پیشنهاد سرو
این کتلت‌ها را می‌توان با نان تازه و سبزی خوردن یا به‌عنوان وعده اصلی کنار برنج سفید و سالاد سرو کرد. حتی برای وعده ناهار محل کار یا مدرسه هم انتخاب عالی‌ای هستند.
همچنین بخوانید.
کیک سیب و دارچین با کرم | طرز تهیه کیک خانگی خوش‌عطر و مجلسی
