چرا باید کیک سیب و دارچین را امتحان کنید؟
درست کردن این کیک نه‌تنها ساده است، بلکه عطر دارچین در کنار شیرینی ملایم سیب، فضای خانه را پر از حس گرما و آرامش می‌کند. اگر از طعم‌های خاص و طبیعی لذت می‌برید، این کیک انتخابی بی‌نظیر است.
مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین با کرم
مواد لازم برای کیک
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۲۷۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۸۰ گرم |
| ماست یونانی | ۹۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری سرپر |
| نمک | ۱ پنس |
| سیب | ۳ عدد متوسط |
| پودر دارچین | به میزان لازم |
| پودر قند برای تزیین | به مقدار دلخواه |
مواد لازم برای کرم روی کیک
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۳۰ گرم |
| شیر | ۲۴۰ گرم (معادل ۱ پیمانه) |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه کرم مخصوص کیک سیب
- در یک قابلمه، تخم مرغ، شکر، نشاسته ذرت، وانیل و شیر را ترکیب کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مداوم هم بزنید تا کرم غلیظ و یکدست شود (مثل فرنی).
- وقتی به غلظت مناسب رسید، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
طرز تهیه کیک سیب و دارچین با کرم
- تخم‌مرغ‌ها را با شکر، وانیل و نمک به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود.
- روغن مایع را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید، سپس ماست یونانی را افزوده و دوباره ترکیب کنید.
- در مرحله بعد، آرد و بکینگ پودر الک‌شده را کم‌کم بیفزایید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا مایه‌ای یکدست حاصل شود.
- نیمی از مایه را در قالب گرد ۲۰ سانتی بریزید. سیب‌های ورقه‌شده را روی آن بچینید و پودر دارچین بپاشید.
- باقی مایه را روی سیب‌ها بریزید و دوباره لایه‌ای از سیب و دارچین ایجاد کنید.
- کرم خنک‌شده را در قیف بریزید و به شکل دایره‌ای روی سطح کیک پخش کنید.
- در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
- بعد از پخت، اجازه دهید کیک خنک شود سپس از قالب خارج کرده و روی آن پودر قند الک کنید.
نکات طلایی برای پخت کیک سیب و دارچین بی‌نقص
- تمام مواد را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- در نیم ساعت اول پخت به هیچ وجه در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
- آرد را سه بار الک کنید تا بافت کیک سبک و لطیف شود.
- برای طعمی خاص‌تر، کمی پودر هل یا گردو خردشده به مایه اضافه کنید.
- اگر از فر گازی استفاده می‌کنید، دما را ۱۰ تا ۲۰ درجه بیشتر از مقدار گفته‌شده تنظیم کنید.
ایده‌های خوشمزه‌تر برای این کیک
می‌توانید در کنار این کیک، یک سس کارامل خانگی هم آماده کنید تا طعمش شبیه به کیک سیب کاراملی شود. همچنین اگر عاشق دارچین هستید، حتماً کاپ‌کیک دارچینی را هم امتحان کنید.
نوش جان! 🍎 عطر سیب و دارچین نه‌تنها شما را شاد می‌کند بلکه هرکسی در اطراف‌تان را هم به آشپزخانه می‌کشاند.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه سبزی پلو مخلوط با گوشت و سبزی‌های معطر | پلو خوشمزه و سنتی ایرانی
عشق بی‌قید و شرط چیست؟ ۳ نشانه عشق واقعی که هر کسی باید بداند
قیمت طلا و سکه امروز جمعه ۲۵ مهر ۱۴۰۴ | سکه امامی ۱۱۵ میلیون تومان
