خورش‌های میوه‌ای یکی از جذاب‌ترین و لذیذترین غذاهای ایرانی هستند که با ترکیب طعم‌های متفاوت، تجربه‌ای منحصر به فرد به سفره‌های شما می‌آورند. گوجه سبز، نگین سبزرنگ فصل بهار، طعم ترش و دلنشینی دارد که می‌تواند خورش مرغ را به یک غذای مجلسی متفاوت تبدیل کند. در این مقاله، روش پخت خورش گوجه سبز با مرغ به سبک شمالی را به همراه نکات دقیق آشپزی و مواد لازم برای ۴ نفر آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای ۴ نفر
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ | ۳۰۰ گرم یا ۴ تکه |
| گوجه سبز | ۱ لیوان |
| نعناع خشک | ۳ قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | ۵ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| شکر (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو یا آبغوره (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه خورش گوجه سبز با مرغ
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
سینه‌های مرغ را به قطعات درشت خرد کنید. سپس در یک تابه مناسب کمی روغن گرم کرده و مرغ‌ها را با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید تا سطح آنها طلایی شود.
مرحله دوم: تفت دادن سبزی‌ها
در یک تابه دیگر، نعناع خشک و جعفری را با کمی روغن تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی پیاز
پیاز را خرد کرده و در قابلمه سرخ کنید تا کمی طلایی شود. سپس سبزیجات و مرغ تفت داده شده را به قابلمه اضافه نمایید.
مرحله چهارم: پخت خورش
۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ به مدت ۴۵ دقیقه به آرامی بپزد.
مرحله پنجم: افزودن گوجه سبز
پس از پخت کامل مرغ، گوجه سبزها را به خورش اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی آبلیمو یا آبغوره برای طعم ترش‌تر و یک قاشق شکر برای طعم ملس به خورش بیفزایید.
مرحله ششم: جا افتادن خورش
اجازه دهید خورش برای چند دقیقه بجوشد تا روغن بیاندازد و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. در پایان، نمک و ادویه خورش را تنظیم کرده و در ظرف سرو بکشید.
نکات تکمیلی برای خورش گوجه سبز با مرغ
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه حدود ۱۰ دقیقه و زمان پخت ۴۰ دقیقه است.
- این خورش مناسب وعده ناهار و شام است و در ماه رمضان نیز می‌توان به عنوان سحری سرو کرد.
- مقدار مواد اولیه برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است.
- برای طعم بهتر، از گوجه سبز تازه و مرغ تازه استفاده کنید.
- می‌توانید خورش را با برنج کته یا زعفرانی سرو نمایید.
سخن پایانی
خورش گوجه سبز با مرغ، یک غذای مجلسی شمالی خوشمزه و متفاوت است که با ترکیب طعم ترش گوجه سبز و عطر سبزیجات، تجربه‌ای نو از آشپزی سنتی ایرانی ارائه می‌دهد. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید یک خورش خوش‌عطر و لذیذ برای خانواده و مهمانان تهیه کنید.
همچنین بخوانید:
پیگیری مرسوله پستی با کد رهگیری، پیامک و کد ملی – آموزش مرحله‌به‌مرحله
سریال بدنام | حسن پورشیرازی و امیر آقایی در جدیدترین سریال نمایش خانگی
فیلم لیپار ۱۴۰۴ | بازیگران، داستان جذاب و تاریخ اکران در سینماهای ایران
