طرز تهیه پنکیک رژیمی بدون شکر
بسیاری وقتی واژه «رژیمی» را می‌شنوند فکرشان به غذاهای ساده و کم‌طعم می‌رود. اما آیا نمی‌خواهید صبحانه‌ای خوشمزه، مغذی و در عین حال کم‌کالری داشته باشید؟ پنکیک رژیمی بدون شکر همان گزینه‌ای است که می‌تواند صبح را برای شما دلپذیر کند بدون اینکه از برنامه‌ی غذایی‌تان خارج شود. در این مقاله به شما نشان می‌دهم چگونه با چند تغییر ساده در دستور پنکیک معمولی، یک نسخه سبک‌تر و سالم‌تر بسازید.
مواد لازم برای پنکیک رژیمی (برای تقریبا ۸ عدد متوسط)
- آرد سبوس‌دار یا ترکیبی از آرد کامل و آرد جو: ۱ پیمانه
- پودر پروتئین (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
- شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی بدون شکر: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ کامل: ۱ عدد
- سفیده تخم‌مرغ: ۱ عدد
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: یک پنس
- وانیل یا عصاره وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- روغن اسپری یا کمی روغن زیتون برای چرب کردن تابه
- تاپینگ دلخواه: میوه‌های تازه، ماست یونانی کم‌چرب، عسل طبیعی کم یا شیره خرما (به مقدار کم)
طرز تهیه پنکیک رژیمی قدم به قدم
۱. ترکیب مواد خشک
آرد سبوس‌دار، پودر پروتئین (اگر استفاده می‌کنید)، بکینگ پودر و نمک را با هم الک و مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود ترکیبی یکنواخت و پوک‌تر داشته باشید.
۲. ترکیب مواد تر
در کاسه‌ای دیگر، شیر، تخم‌مرغ کامل، سفیده اضافی و عصاره وانیل را با هم مخلوط نمایید تا ترکیبی نرم و همگن به دست آید.
۳. ترکیب مواد خشک و تر
ترکیب مواد خشک را در چند مرحله به مواد تر اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی (دور کند) مخلوط کنید تا فقط مواد به هم برسند؛ زیاد زدن باعث سفت شدن بافت پنکیک می‌شود.
۴. استراحت کوتاه
ترکیب را برای ۵ دقیقه در دمای اتاق بگذارید استراحت کند تا آرد کامل تر جذب مایع شود و پنکیک نرم‌تری به دست آید.
۵. پخت پنکیک
تابه‌ای نچسب را گرم کنید و با کمی روغن اسپری یا قطره‌ای روغن چرب نمایید. مایه را با ملاقه کوچک روی تابه بریزید (قطر مناسب). هر طرف را برای ۱ تا ۲ دقیقه یا تا وقتی حباب‌هایی روی سطح ظاهر شود، بپزید و سپس برگردانید تا طرف دیگر طلایی شود.
۶. سرو و تزئین
پنکیک گرم را در بشقاب قرار دهید و روی آن میوه تازه، ماست یونانی یا مقدار خیلی کمی عسل یا شیره خرما به دلخواه بریزید. این تاپینگ‌ها به شما طعم مطلوب می‌دهند بدون اضافه کردن شکر فراوان.
نکات کلیدی برای پنکیک رژیمی بی‌نقص
- استفاده از آرد سبوس‌دار به جای آرد سفید ارزش مغذی پنکیک را بالا می‌برد
- افزودن پودر پروتئین انتخابی می‌تواند پروتئین کلی صبحانه را افزایش دهد
- مخلوط‌کردن آرام باعث حفظ بافت نرم پنکیک می‌شود
- پخت روی حرارت متوسط تا ملایم، باعث پخت یکنواخت و جلوگیری از سوختن می‌شود
- از تاپینگ‌های شیرین کم استفاده کنید؛ میوه تازه بهترین گزینه است
- اگر دوست دارید پنکیک پف بیشتری داشته باشد، می‌توانید کمی پودر بیکینگ اضافی در ترکیب داشته باشید (با احتیاط)
- برای تنوع، می‌توانید مقداری دارچین یا جوز هندی به مایه اضافه کنید
فواید این نسخه پنکیک رژیمی
- کالری پایین‌تر نسبت به پنکیک‌های معمولی
- فیبر بیشتر به دلیل آرد سبوس‌دار
- مقدار شکر افزوده تقریباً حذف شده
- امکان افزودن پروتئین بیشتر با پودر پروتئین یا سفیده تخم‌مرغ
- صبحانه‌ای کامل که احساس سیری ایجاد می‌کند
همچنین بخوانید.
بهترین خواص سالاد میوه
