اگر به دنبال یک پیش غذای سبک، گیاهی و خوشمزه هستید، بروسکتا گوجه فرنگی بهترین گزینه است. این اسنک ایتالیایی با مواد اولیه ساده و طعمی بی‌نظیر، می‌تواند میز شما را زیبا و دلپذیر کند. با نکات سرآشپز و ترفندهای خاص، طعم این پیش غذا را به سطح حرفه‌ای ارتقاء دهید.
مواد لازم برای تهیه بروسکتا
| مواد | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|
| نان باگت | ۱ عدد | برش مورب ۳ تا ۳.۵ سانتی‌متری |
| روغن زیتون | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری | برای برس زدن روی نان و مخلوط گوجه |
| سیر | ۱ حبه (برای نان) + نصف تا ۱ حبه خرد شده (اختیاری برای گوجه) | برای طعم‌دهی نان و مخلوط گوجه |
| گوجه فرنگی رسیده | ۹۰۰ گرم | به صورت نگینی خرد و آبگیری شده |
| ریحان تازه | ۲۰ برگ | برش نوار باریک |
| سرکه بالزامیک | ۱ قاشق غذاخوری | اختیاری برای طعم قوی‌تر |
| نمک و فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری | به میزان دلخواه |
مراحل تهیه بروسکتا گوجه فرنگی
مرحله ۱: گرم کردن فر
فر را از قبل تا دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
مرحله ۲: آماده کردن نان
نان باگت را به تکه‌های مورب برش دهید، روی سینی فر با کاغذ روغنی قرار دهید، روغن زیتون بزنید و کمی نمک بپاشید. ۱۱ تا ۱۳ دقیقه بپزید تا طلایی شود. سپس ۵ دقیقه خنک کرده و سیر خام را روی نان بمالید.
مرحله ۳: آماده‌سازی گوجه فرنگی
گوجه‌ها را چهارقاچ کرده و دانه‌ها و آب اضافی را جدا کنید. سپس نگینی خرد کرده و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی خارج شود. این کار باعث جلوگیری از خیس شدن نان می‌شود و طعم بروسکتا را متمرکز می‌کند.
مرحله ۴: مخلوط کردن گوجه و ریحان
گوجه‌های خرد شده را در کاسه بریزید. برگ‌های ریحان را رول و نوار باریک خرد کنید و به گوجه اضافه کنید. روغن زیتون، سرکه بالزامیک، نمک، فلفل و سیر ریز خرد شده را اضافه کرده و آرام مخلوط کنید.
مرحله ۵: سرو بروسکتا
نان‌های برشته را در دیس قرار دهید و مخلوط گوجه و ریحان را در یک کاسه کوچک وسط دیس بگذارید تا مهمانان خودشان روی نان بریزند. این روش نان را ترد و تازه نگه می‌دارد.
نکات طلایی برای بهترین طعم بروسکتا
- استفاده از گوجه‌های تازه و رسیده، ترجیحاً از باغچه یا مزرعه.
- مالیدن سریع سیر روی نان پس از خارج کردن از فر.
- خوب آبگیری کردن گوجه تا نان خیس نشود.
- میزان سیر در مخلوط گوجه را کنترل کنید، مخصوصاً برای مهمانی.
- مخلوط گوجه و نان را جدا سرو کنید تا نان ترد باقی بماند.
- اضافه کردن پنیر موزارلا یا ریکوتا باعث غنی شدن طعم می‌شود.
سوالات متداول
بروسکتا چیست؟
پیش غذای سنتی ایتالیایی با نان برشته که روی آن مخلوطی از گوجه، سبزیجات، پنیر یا گوشت قرار می‌گیرد.
آیا باید دانه‌های گوجه جدا شود؟
بله، برای جلوگیری از آبکی شدن نان و تمرکز طعم.
تفاوت بروسکتا و کراستینی چیست؟
کراستینی نان نازک‌تر دارد و بروسکتا نان حجیم‌تر و سنتی است.
بهترین نوع گوجه برای بروسکتا چیست؟
گوجه تابستانی تازه، بوته‌ای، روما و هیرلوم برای طعم بهتر مناسب هستند.
آیا می‌توان بروسکتا را گریل کرد؟
بله، گریل کردن نان طعم و ظاهر آن را حرفه‌ای‌تر می‌کند.
همچنین بخوانید:
بیوگرافی بانیپال شومون | اصالت، دین، همسر و فیلم‌های جنجالی
استایل جدید سوسانو در تبلیغات لباس راحتی
سریال کوری | جنجالی‌ترین سریال جنایی ایرانی با بازی بهرام رادان و مریلا زارعی
