مواد لازم برای برنج قرمز
- برنج خیس کرده: ۵۰۰ گرم
- آب سرد: ۲.۵ پیمانه (۶۰۰ میلی‌لیتر)
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز کوچک ریز خرد شده: ۱ عدد
- فلفل قرمز: ۱ تا ۳ عدد یا پودر فلفل قرمز ۰.۵ قاشق چایخوری
- زنجبیل تازه: ۱ قاشق مرباخوری
- هویج مکعب ریز خرد شده: ۲ عدد متوسط
- کلم رشته‌ای: ۶۰ گرم
- قارچ چهار قاچ: ۱۲۵ گرم
- پاپریکا: ۱ قاشق مرباخوری
- رب گوجه: ۲ قاشق مرباخوری
- سویا سس: ۱ قاشق غذاخوری
- برای تزئین: خیار اسلایس ۰.۵ عدد و پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرحله به مرحله برنج قرمز
مرحله ۱: آماده‌سازی برنج
ابتدا برنج را به صورت کته آماده کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. این کار باعث می‌شود که برنج هنگام مخلوط شدن با سبزیجات، چسبندگی زیادی نداشته باشد و دانه‌ها جدا باقی بمانند.
مرحله ۲: تفت دادن سبزیجات
در یک تابه مناسب، روغن را داغ کنید و پیاز خرد شده و فلفل قرمز یا پودر آن را تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس زنجبیل تازه و هویج خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از آن، کلم رشته‌ای و قارچ‌ها را به مواد اضافه کرده و حدود ۶ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات کمی نرم شوند، با حرارت متوسط تفت دهید.
مرحله ۳: اضافه کردن برنج و ادویه
برنج کته شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و روی حرارت متوسط به آرامی با مواد دیگر مخلوط کنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. در نهایت رب گوجه و سویا سس را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا برنج و سبزیجات کاملاً طعم‌دار شوند.
مرحله ۴: تزئین و سرو
برنج قرمز آماده شده را در ظرف مورد نظر بکشید و با اسلایس خیار و پیاز داغ تزئین کنید. این برنج به دلیل رنگ جذاب و ترکیب سبزیجات، یک غذای سالم و چشم‌نواز برای سفره‌های ایرانی محسوب می‌شود.
نکات تکمیلی برای تهیه برنج قرمز
- زمان آماده‌سازی مواد: حدود ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: حدود ۱ ساعت
- مناسب برای وعده‌های نهار و شام و همچنین ماه رمضان به عنوان سحری یا افطار
- مقدار مواد اولیه برای ۴ نفر مناسب است
- می‌توانید کمی نمک و فلفل به دلخواه اضافه کنید
- برای رنگ بهتر و طعم متفاوت، می‌توانید کمی زعفران دم کرده به برنج اضافه کنید
پیشنهاد سرو: این غذا را می‌توانید همراه با سالاد تازه یا سبزیجات بخارپز سرو کنید تا وعده‌ای سالم و کامل داشته باشید.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه برنج سوشی ژاپنی در خانه | آموزش مرحله‌به‌مرحله برنج سوشی اصل
ساشیمی تن با برنج؛ طرز تهیه آسان و خوشمزه غذای ژاپنی در خانه
چومین گوشت و سبزیجات | طرز تهیه غذای چینی خوشمزه و سالم برای ۸ نفر
