ساشیمی تن با برنج یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین غذاهای ژاپنی است که با ذائقه ایرانی نیز بسیار سازگار است. این خوراک اصالتاً از فیله ماهی تن تازه و سس مخصوص وسبی و سویا تهیه می‌شود و با سبزیجات تازه و برنج سوشی سرو می‌گردد.
مواد لازم برای ساشیمی تن با برنج
| مواد | مقدار |
|---|---|
| برنج سوشی پخته | ۱ پیمانه |
| فیله ماهی تن تازه | ۳۰۰ گرم |
| ساقه مارچوبه | ۴ عدد |
| قارچ کوچک | ۶ عدد |
| مایونز | ¼ پیمانه |
| تخم گشنیز خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیازچه خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس سویا | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| پودر وسبی (Wasabi) | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مرحله به مرحله ساشیمی تن با برنج
مرحله اول: آماده‌سازی ماهی و سبزیجات
فیله ماهی تن را به قطعات نازک خرد کنید و با کمی روغن زیتون در تابه به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید. بسته به ذائقه می‌توانید کمی بیشتر بپزید. در طول پخت، ماهی‌ها را زیر و رو کنید تا همه جای آن‌ها یکسان بپزد.
سپس مارچوبه‌ها را به تابه اضافه کرده و کمی سرخ کنید تا کمی نرم شوند.
مرحله دوم: چینش لایه‌ها
در یک کاسه، ابتدا برنج سوشی پخته را بریزید. روی برنج، تکه‌های ماهی تن، مارچوبه و قارچ‌ها را به زیبایی بچینید تا لایه‌بندی مواد انجام شود.
مرحله سوم: تهیه سس
پیازچه خرد شده را با روغن زیتون، روغن کنجد، سس سویا، تخم گشنیز و آب لیمو ترش مخلوط کنید. این سس را روی مواد داخل کاسه بریزید تا همه اجزا طعم‌دار شوند.
مرحله چهارم: سرو نهایی
در آخرین مرحله، پودر وسبی و مایونز را با هم ترکیب کرده و همراه ساشیمی تن و برنج سرو نمایید. می‌توانید کمی نمک و فلفل برای طعم‌دهی بیشتر اضافه کنید.
نکات حرفه‌ای برای سرو بهتر ساشیمی
- برنج و سبزیجات را می‌توانید قبل از سرو با هم مخلوط کنید یا به شکل لایه‌ای جداگانه سرو نمایید.
- استفاده از ماهی تن تازه، کیفیت و طعم غذا را به شدت افزایش می‌دهد.
- می‌توانید مقدار وسبی را متناسب با میزان تندی دلخواه خود کاهش یا افزایش دهید.
زمان آماده‌سازی و سرو
- زمان آماده‌سازی مواد اولیه: حدود ۱ ساعت
- زمان پخت و انتظار: حدود ۵ دقیقه
- مناسب برای: ۲ نفر
- وعده پیشنهادی: نهار یا شام
همچنین بخوانید:
طرز تهیه خمیر سمبوسه خانگی نرم و خوشمزه + نکات طلایی آشپزی
