چومین گوشت و سبزیجات یکی از محبوب‌ترین غذاهای چینی است که با ذائقه ایرانیان کاملاً سازگار است. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، سرشار از سبزیجات تازه و سالم است و می‌تواند انتخابی عالی برای وعده‌های نهار و شام باشد.
مواد لازم برای ۸ نفر
- فیله گوسفند: ۴۰۰ گرم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- هویج: ۱۰۰ گرم
- کرفس: ۱۰۰ گرم
- کلم برگ سفید: ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای رنگی: ۵۰ گرم
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- سویا سس: نصف پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق سوپ‌خوری
- آب: ۱/۲ پیمانه
مرحله به مرحله طرز تهیه چومین
مرحله اول: آماده‌سازی گوشت و سبزیجات
فیله گوسفند را به صورت خلالی خرد کرده و با کمی روغن زیتون در تابه تفت دهید تا کمی طلایی شود.
هویج را با مقداری آب نیم‌پز کرده، سپس به صورت خلالی برش دهید. کرفس را هم به اندازه هویج خرد کنید و همراه هویج به تابه اضافه کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن سبزیجات دیگر
کلم برگ و فلفل دلمه‌ای‌ها را خلالی خرد کرده و به مواد اضافه کنید تا کمی تفت بخورند. پس از این مرحله، قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا عطر و طعم سبزیجات آزاد شود.
مرحله سوم: افزودن طعم‌دهنده‌ها
در یک تابه دیگر، پیازهای خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. سپس سویا سس، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. این مخلوط را به مواد اصلی تابه اضافه کنید و همه مواد را به آرامی با هم ترکیب کنید.
مرحله چهارم: لعاب دار کردن غذا
نشاسته ذرت را با کمی آب مخلوط کرده و به تابه اضافه کنید. اجازه دهید مواد کمی بپزند تا غذا حالت لعاب‌دار پیدا کند. پس از پخت کامل، چومین گوشت و سبزیجات آماده سرو است.
نکات مهم برای پخت بهتر
- می‌توانید مقدار سبزیجات را بسته به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- برای طعم بهتر، سبزیجات را در اندازه‌های مشابه خرد کنید تا پخت یکنواخت داشته باشند.
- این غذا را می‌توان به عنوان وعده نهار، شام یا حتی افطار ماه رمضان سرو کرد.
- برای سالم‌تر شدن، از روغن زیتون به جای روغن معمولی استفاده کنید.
همچنین بخوانید:
رازهای شاد بودن: چرا با داشتن همه چیز هنوز خوشحال نیستیم؟
