مواد لازم برای تهیه عدسی با رشته
- عدس آشی: یک پیمانه
- رشته آشی ریز خرد شده: نصف فنجان
- پیاز: یک عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه، نعناع و پونه: به مقدار لازم
طرز تهیه عدسی با رشته
مرحله اول: آماده‌سازی عدس
عدس‌ها را پس از تمیز کردن، چند ساعت در آب خیس دهید تا نرم شوند. سپس آنها را با مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا تقریباً آب آنها کم شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و ادویه
یک عدد پیاز را خرد کنید و در ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس ادویه‌ها شامل زردچوبه، فلفل، پونه و نعناع را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید. مخلوط پیاز و ادویه را به عدس اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن رشته
رشته‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید و به عدس اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا رشته‌ها به آرامی پخته و عدسی لعاب بیندازد.
مرحله چهارم: سرو کردن
پس از پخت کامل، عدسی با رشته را در ظرف مورد نظر بریزید و می‌توانید با کمی نعناع خشک یا سبزی تازه تزئین کنید.
نکات طلایی برای خوشمزه‌تر شدن عدسی با رشته
- از عدس‌های بسته‌بندی شده و با کیفیت استفاده کنید تا دیرپز نباشند.
- عدس‌ها نباید هنگام خیساندن روی سطح آب بیایند؛ باید ته ظرف بمانند.
- خیس کردن بیش از ۲۴ ساعت باعث له شدن عدس می‌شود.
- برای پخت سریع‌تر، پیاز را ابتدا تفت دهید و سپس عدس‌ها را اضافه کنید.
- ادویه‌ها را در پایان پخت اضافه کنید تا عطرشان حفظ شود.
- اضافه کردن زیره و گلپر، طعم عدسی را دلنشین‌تر می‌کند.
- برای غلظت مناسب، عدسی باید نسبتاً غلیظ باشد اما مانند حلیم نشود.
- در صورت شور شدن، اضافه کردن سیب‌زمینی کمک‌کننده است.
- برای لعاب و طعم بهتر می‌توانید سیب‌زمینی نگینی یا عصاره مرغ به عدسی اضافه کنید.
- بهتر است در عدسی گوشت اضافه نشود تا طعم سنتی حفظ شود.
زمان و نکات تکمیلی
- زمان آماده‌سازی مواد: حدود ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: حدود ۴۵ دقیقه
- مناسب برای: وعده نهار، شام، پیش‌غذا، افطار و سحری رمضان
- مقدار مواد اولیه برای ۲ نفر مناسب است
همچنین بخوانید:
معمای بیل گیتس: چالش استخدام مهندسین در مایکروسافت
معماهای جذاب برای دورهمی و مهمانی | چالش ذهن و سرگرمی بی‌نظیر
راهنمای خرید مانتو اداری | راز انتخاب مانتو فرم شیک و رسمی برای محیط کار
