پاستا یکی از محبوب‌ترین غذاها است که هم برای افرادی با رژیم غذایی خاص و هم برای افراد بدون محدودیت رژیمی مناسب است. تنوع بالای دستور پخت پاستا باعث شده این غذای همه‌کاره، در هر خانه‌ای جای خود را داشته باشد.
چرا پاستای سبزیجات رژیمی گزینه سالمی است؟
این پاستا نه تنها سالم و کم کالری است، بلکه می‌تواند برای افرادی که به دنبال وعده غذایی گیاهی یا رژیمی هستند، یک انتخاب ایده‌آل باشد. ترکیب سبزیجات تازه مانند کلم بروکلی، کدو سبز، فلفل دلمه‌ای و ذرت همراه با ادویه‌های معطر و پنیر پارمزان، طعمی دلپذیر و سالم ایجاد می‌کند. هر وعده این پاستا تنها حدود ۳۷۸ کالری دارد و با توجه به حجم آن، مقدار کمی از آن نیز شما را سیر می‌کند.
مواد لازم برای پاستای سبزیجات رژیمی
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ حبه سیر، خردشده
- ۱ پیاز، ریز خردشده
- ۲ عدد کدو سبز، به قطعات ۱ سانتی‌متری بریده شده
- ۱ فلفل دلمه‌ای قرمز، ورقه‌شده
- ۱ فنجان ذرت (تازه، یخ‌زده یا کنسروشده)
- ۱ عدد کلم بروکلی، خردشده
- ۲۵۰ گرم پاستا (پنه، اسپاگتی یا فتوچینی)
- ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی خردشده
- ۱.۵ فنجان آب سبزیجات یا مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری مخلوط سبزیجات ایتالیایی (ریحان یا سایر گیاهان خشک)
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر
- ۲ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
- ۱.۵ قاشق چای‌خوری نمک
- ۰.۵ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- ۱.۵ فنجان پنیر رنده‌شده (اختیاری)
- جعفری ریز خردشده (اختیاری)
- پارمزان (در صورت عدم استفاده از پنیر)
مراحل تهیه پاستای رژیمی سبزیجات
مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
یک ماهیتابه یا قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را اضافه کنید. سپس سیر و پیاز را اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
مرحله دوم: افزودن سبزیجات اصلی
کدو سبز و فلفل دلمه‌ای را به تابه اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا کمی نرم شوند.
مرحله سوم: ترکیب مواد و افزودن پاستا
گوجه فرنگی، رب گوجه، ذرت و سایر مواد به جز پاستا و بروکلی را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا رب گوجه فرنگی کاملاً در ترکیب حل شود. سپس حرارت را کم کنید و پاستا و بروکلی را اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله چهارم: پخت نهایی
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت ۵ دقیقه بپزند. سپس درب را بردارید و برای ۳ تا ۴ دقیقه دیگر هم بزنید تا پاستا تقریبا آماده شود و بیشتر مایع جذب پاستا شود.
مرحله پنجم: افزودن پنیر و سرو
نیمی از پنیر رنده‌شده را به پاستا اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل را بچشید و در صورت نیاز تنظیم کنید. باقی مانده پنیر را روی پاستا بریزید و یک دقیقه اجازه دهید تا پنیر آب شود. در نهایت با جعفری تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه پاستای سبزیجات رژیمی
- می‌توانید نوع پاستا را بسته به سلیقه خود تغییر دهید.
- به جای پنیر موزارلا از پنیر پارمزان استفاده کنید تا کالری کاهش یابد.
- سبزیجات را بسته به موجودی خانه می‌توانید جایگزین یا کم و زیاد کنید.
- پاستا را پس از آماده شدن بلافاصله سرو کنید تا بیش از حد پخته نشود.
مزایای این پاستای رژیمی
این پاستای سبزیجات سالم و سریع، یک وعده عالی برای ناهار و شام است و تنها در ۲۰ دقیقه آماده می‌شود. استفاده از سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر، طعم فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد و کالری کمی دارد، بنابراین گزینه‌ای ایده‌آل برای رژیم غذایی است.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه ته چین گوشت گوسفندی مجلسی | راز خوشمزه شدن ته چین ایرانی
طرز تهیه کوکو لوبیا سفید خوشمزه و مقوی | دستور ویژه غذای گیاهی بدون گوشت
