تاریخچه دسر
گرانیتا ریشه در سنت‌های قدیمی سیسیل دارد. در گذشته مردم برای تهیه این دسر از برف کوهستان‌های اطراف استفاده می‌کردند و آن را با شربت‌های میوه‌ای ترکیب می‌کردند. به مرور زمان این دسر تکامل یافت و به یکی از محبوب‌ترین دسرهای یخی جهان تبدیل شد.
روش تهیه این دسر یخی
برای تهیه گرانیتا، ابتدا آب و شکر با هم ترکیب شده و سپس طعم‌دهنده‌هایی مانند آب لیمو تازه، قهوه دم‌کرده یا شربت بادام به آن اضافه می‌شود. مخلوط در فریزر قرار گرفته و هر نیم ساعت هم زده می‌شود تا کریستال‌های یخی دانه‌دانه شکل بگیرند. نتیجه یک دسر یخی با بافتی سبک و تازه است.
انواع طعم‌های گرانیتا
این دسر خوشمزه در طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود. معروف‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:
– طعم لیمو 🍋
– طعم قهوه ☕️
– طعم بادام 🌰
همچنین طعم‌های مدرن‌تر مانند توت‌فرنگی یا شکلات نیز امروزه محبوب شده‌اند.
گرانیتا در فرهنگ سیسیلی
در سیسیل، گرانیتا اغلب همراه با نان شیرین “بریوش” سرو می‌شود و به عنوان یک صبحانه تابستانی محبوب شناخته می‌شود. این دسر همچنین در طول روز به عنوان میان‌وعده‌ای خنک و سبک مصرف می‌شود.
مزایا
گرانیتا علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل وجود مواد طبیعی و شکر کمتر نسبت به بستنی، انتخابی سالم‌تر محسوب می‌شود. همچنین به‌خاطر سادگی تهیه، در خانه نیز به راحتی قابل آماده‌سازی است.
جمع‌بندی
گرانیتا یک دسر یخی و خنک سیسیلی است که با طعم‌های متنوع خود توانسته به محبوبیتی جهانی دست یابد. این دسر ساده، خوشمزه و سالم بهترین انتخاب برای روزهای گرم تابستان است.
