تاریخچه
ریشه این غذا به قرن هفدهم بازمی‌گردد. در آن زمان این خوراک به عنوان غذای اشرافی شناخته می‌شد و به مرور به سفره مردم عادی راه پیدا کرد. امروزه کاپوناتا به عنوان یک غذای سنتی سیسیلی در سراسر جهان شناخته می‌شود.
مواد اولیه
- بادمجان
- گوجه‌فرنگی
- کرفس
- پیاز
- زیتون سبز
- سرکه و شکر
- روغن زیتون
طرز تهیه
- بادمجان‌ها را خرد کرده و سرخ کنید.
- پیاز و کرفس را تفت دهید.
- گوجه و زیتون را اضافه کنید.
- سرکه و شکر را افزوده و اجازه دهید مواد با هم بپزند.
- در نهایت بادمجان‌ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
کاپوناتا در سفره ایتالیایی
این خوراک خوشمزه هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود. این خوراک معمولاً با نان تازه یا پاستا همراه است.
خواص و ارزش غذایی
کاپوناتا سرشار از فیبر خوراکی و ویتامین‌هاست و به دلیل استفاده از روغن زیتون و سبزیجات گزینه‌ای سالم و سبک محسوب می‌شود.
جمع‌بندی
کاپوناتا یکی از اصیل‌ترین غذاهای سیسیلی است که طعم بی‌نظیر و تاریخچه طولانی دارد. امتحان این غذا برای علاقه‌مندان به خوراک‌های مدیترانه‌ای توصیه می‌شود.
