ظاهر این دسر شبیه پای یا کیک است، اما در واقع ترکیبی بین کیک و کرم محسوب می‌شود. مواد اصلی آن شامل تخم‌مرغ، شیر، شکر، آرد و میوه است که با هم ترکیب می‌شوند و در فر پخته می‌شوند. نتیجه کار دسری سبک و خوش‌عطر است که می‌تواند هم به صورت گرم و هم سرد سرو شود.
تاریخچه و اصالت
کلافوتی از قرن نوزدهم در فرانسه رواج پیدا کرد. در ابتدا فقط با گیلاس سیاه درست می‌شد و جالب است بدانید که فرانسوی‌ها حتی هسته گیلاس را هم جدا نمی‌کردند؛ چرا که معتقد بودند طعم خاصی به دسر می‌دهد. بعدها این دستور به شهرهای دیگر فرانسه گسترش پیدا کرد و تنوع بیشتری پیدا کرد.
طرز تهیه
برای تهیه کلافوتی ابتدا میوه‌ها (معمولاً گیلاس) را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. سپس مخلوطی از تخم‌مرغ، شیر، آرد، وانیل و شکر را روی آن بریزید. سپس ظرف را در فر گذاشته تا مواد پف کنند و بافتی نرم ایجاد شود. در نهایت روی آن کمی پودر شکر بریزید، حال دسر آماده سرو است.
کلافوتی در فرهنگ غذایی فرانسه
این دسر نماد ساده‌زیستی و آشپزی خانگی در فرانسه است. معمولاً در فصل تابستان، زمانی که گیلاس فراوان است، کلافوتی بیشتر دیده می‌شود. در مهمانی‌های خانوادگی و جشن‌های کوچک، این دسر همیشه یکی از گزینه‌های اصلی میز پذیرایی است.
جمع‌بندی
کلافوتی نه تنها یک دسر خوشمزه است بلکه بخشی از هویت آشپزی فرانسه نیز محسوب می‌شود. ترکیب طعم میوه تازه و بافت نرم آن، تجربه‌ای متفاوت از دسرهای معمولی را به شما می‌دهد. اگر دوست دارید طعم واقعی فرانسه را بچشید، حتماً کلافوتی را امتحان کنید.
