اگر از طعم همیشگی جوجه کباب زعفرانی خسته شده‌اید، در این مطلب چند روش متفاوت و بسیار خوشمزه برای مزه‌دار کردن جوجه کباب در خانه معرفی می‌کنیم. این روش‌ها برای ۱ کیلو فیله مرغ طراحی شده‌اند و در صورت افزایش میزان مرغ، مقدار مواد را به نسبت بیشتر کنید.
۱. جوجه بندری
جوجه بندری با طعم تند و ادویه‌های خاص، یکی از محبوب‌ترین سبک‌های جوجه کباب ایرانی است.
مواد لازم برای ۱ کیلو فیله مرغ:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| گوجه | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری | مقداری |
| رب | ۱ قاشق غذاخوری |
| ادویه کاری | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز تند | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
| زنجبیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۵ قاشق غذاخوری |
دستور پخت:
تمام مواد را به فیله مرغ اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس مرغ را در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد آن برود. حداقل یک ساعت استراحت کافی است.
۲. جوجه ماستی لاری
این سبک جوجه با ماست و زعفران، طعمی ملایم و کرمی به مرغ می‌دهد و برای کسانی که طعم تند را دوست ندارند مناسب است.
مواد لازم:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| ماست | ۴ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۳ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | کمی |
| زعفران | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| نمک | کمی |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ۱/۵ قاشق چایخوری |
دستور پخت:
تمام مواد را به فیله یا مرغ تکه شده اضافه کنید و داخل یخچال قرار دهید تا حداقل یک ساعت طعم‌ها جذب مرغ شوند.
۳. جوجه تندوری
اگر عاشق طعم‌های تند و پرادویه هستید، جوجه تندوری گزینه ایده‌آلی است.
مواد لازم:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| سیر له شده | ۴ حبه |
| آبلیمو | مقداری |
| فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده | نصف یک عدد |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز تند | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| زنجبیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
دستور پخت:
تمام مواد را به مرغ تکه شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد مرغ برود. حداقل ۱ ساعت و حداکثر یک شب توصیه می‌شود.
نکات تکمیلی برای مزه‌دار کردن حرفه‌ای جوجه کباب
- برای جذب بهتر طعم‌ها، مرغ را حداقل یک ساعت قبل از پخت در یخچال نگه دارید.
- مواد باید تازه و با کیفیت باشند تا طعم واقعی جوجه کباب را تجربه کنید.
- برای جلوه بصری و طعم بهتر، پس از کباب کردن، مرغ را با کمی زعفران دم کرده یا کره ذوب شده سرو کنید.
همچنین بخوانید:
چرا بچه‌ام دائم حرف می‌زند و سوال می‌پرسد؟ راهکارهای طلایی برای تبدیل پرحرفی به قدرت فرزندتان!
کودکتان دیگران را می‌زند؟ ۱۰ راز شگفت‌انگیز روانشناسان برای توقف خشونت کودکان!
