تخم‌مرغ آب‌پز یکی از سالم‌ترین و ساده‌ترین روش‌های پخت تخم‌مرغ است که می‌توانید آن را به روش‌های مختلف آماده کنید و از طعم و بافت متنوعش لذت ببرید. در این مطلب، سه روش محبوب پخت تخم‌مرغ آب‌پز را به همراه نکات کلیدی برای پخت کامل و بدون خطا بررسی می‌کنیم.
مزایای تخم‌مرغ آب‌پز
تخم‌مرغ سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌توان آن را در وعده‌های صبحانه، ناهار یا حتی میان‌وعده مصرف کرد. سالم‌ترین روش پخت تخم‌مرغ، آب‌پز کردن آن است زیرا در این روش از روغن استفاده نمی‌شود. هر ۱۰۰ گرم تخم‌مرغ آب‌پز حدود ۱۵۵ کالری دارد و یک عدد تخم‌مرغ متوسط آب‌پز فقط ۷۲ کالری انرژی دارد، بنابراین انتخاب ایده‌آلی برای رژیم‌های کاهش وزن و سالم‌خواری است.
روش‌های تهیه تخم‌مرغ آب‌پز
۱. تخم‌مرغ آب‌پز مخلوط
این روش برای افرادی مناسب است که دوست دارند زرده و سفیده تخم‌مرغ کاملاً با هم مخلوط شود.
- تخم‌مرغ را در یک پارچه تمیز قرار دهید و رول کنید.
- دو طرف پارچه را با نخ محکم ببندید.
- پارچه را به صورت دورانی حرکت دهید تا زرده و سفیده کاملاً مخلوط شوند.
- تخم‌مرغ را در آب جوش قرار دهید و بعد از پخت، پوست آن را جدا کنید.
۲. نیمرو آب‌پز (Poached Egg)
برای تهیه تخم‌مرغ بدون پوست، یا همان نیمرو آب‌پز:
- مقداری آب را در قابلمه به جوش بیاورید.
- یک قاشق چای‌خوری سرکه سفید یا سیب اضافه کنید تا تخم‌مرغ در آب پخش نشود.
- تخم‌مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و در آب هم‌زده به آرامی بریزید.
- نمک و فلفل روی تخم‌مرغ بپاشید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید تا سفیده بسته شود.
- نیمرو آب‌پز آماده سرو با نان یا سبزیجات است.
۳. تخم‌مرغ آب‌پز ساده
روش کلاسیک و سریع برای پخت تخم‌مرغ با پوست:
- آب را در قابلمه بجوشانید و تخم‌مرغ‌ها را به آرامی داخل آن قرار دهید.
- شعله را کم کنید و اجازه دهید تخم‌مرغ بسته به سلیقه شما بپزد:
- تخم‌مرغ عسلی: ۴ دقیقه
- تخم‌مرغ نیمه‌سفت: ۶-۷ دقیقه
- تخم‌مرغ کاملاً سفت: ۸-۱۰ دقیقه
- پس از پخت، تخم‌مرغ را در آب سرد قرار دهید تا پوست آن راحت‌تر جدا شود.
نکات کلیدی برای پخت تخم‌مرغ آب‌پز
- همیشه از تخم‌مرغ تازه و سالم استفاده کنید.
- پس از جوشیدن، تخم‌مرغ‌ها را در ظرف آب یخ قرار دهید تا راحت‌تر پوست شوند.
- بهتر است تخم‌مرغ آب‌پز را همان روز مصرف کنید.
- تخم‌مرغ با پوست را می‌توان نهایتاً ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد.
- تخم‌مرغ‌های تازه‌تر، جدا کردن پوستشان سخت‌تر است.
- پخت بیش از حد باعث ایجاد بوی نامطبوع و کاهش کیفیت طعم تخم‌مرغ می‌شود.
همچنین بخوانید:
زندگی و آثار پروین اعتصامی | دیوان اشعار و بیوگرافی شاعر ایرانی
شیره انگور (دوشاب): فواید بی‌نظیر برای سلامتی، پوست، مو و افزایش انرژی
خواص پنیر برای سلامتی، زیبایی و بدنسازی | فواید شگفت انگیز پنیر
